栽培技術
黟縣位於安徽省黃山風景區西南麓，境內黃山山脈橫貫，平均海拔800～1000米。拜年山位於黟縣西北部，是青弋江的正源美溪河的發源地，主峯海拔1137米，終年雲霧繚繞，雨量充沛，降水量1686毫米，無霜期212～213天，晝夜温差大，年平均氣温15.8℃，在炎熱的夏季氣温也只有19～24℃，具有典型的皖南山區小氣候特點。拜年山高山蘿蔔栽培歷史悠久，當地民間有諺語新疆的葡萄、碭山的梨，不如拜年山的蘿蔔皮。這裏產的蘿蔔皮薄、甜脆、鮮嫩、水分高，系反季節無公害蔬菜，深受廣大消費者歡迎，現將其傳統栽培經驗總結如下。
1.整地施肥
應選擇海拔800米左右、坡度為25°以下的斜坡、緩坡地或衝地，土層深厚肥沃，土質疏鬆，排灌方便，開好排水溝，防止雨水沖刷，水土流失。築深溝高畦，播前精細整地，均勻施足基肥，一般每667平方米施腐熟有機肥或沼渣沼液2000千克、草木灰80～100千克、複合肥50千克作基肥。
2.選種播種
本地菜農通過成株制種法選育本地傳統品種，主要有一點紅、園白等品種。6月中旬左右播種，播前澆足底水或選雨後晴天播種，採用穴播，每畦雙行，行株距為20釐米×15釐米，每穴3～4粒。8月中旬開始收穫。
3.田間管理
(1)及時間苗定苗
幼苗出土後生長迅速，一般在第1片真葉展開時進行間苗，拔除受病蟲侵害的苗及弱苗、畸形苗，每穴留2～3株，有3～4片真葉時即可定苗。掌握應早間苗、晚定苗，保證全苗壯苗。
(2)肥水管理
以基肥為主、追肥為輔。在施足基肥的條件下，為保證各生長期養分要求，應分期合理追肥。幼苗有2片真葉時，追施稀薄腐熟糞尿或沼液；肉質根膨大期，結合澆水施腐熟糞尿或沼液，667平方米增施硫酸鉀10千克，葉面噴施1～2次生物肥。澆施糞水時濃度不能過大，也不能距根部太近，以免燒根，一般在澆水時兑水澆施，不可施用過晚，否則蘿蔔品質變劣，抗旱力較差。澆水要適時適量，供應充足，特別在肉質根生長盛期，氣候多變對蘿蔔生長極為不利，遇久晴無雨，應及時澆施肥水，防止土壤忽幹忽濕造成蘿蔔粗糙、空心等。
(3)中耕除草
蘿蔔生長期間，結合第2次間苗進行中耕除草，先淺後深，避免傷根。中耕主要是除草鬆土保墒，保持土壤通氣，促進幼苗根系發育，同時結合中耕除草進行培畦，防止雨水沖刷。問苗、除草、中耕可同時進行。
病蟲害防治
蘿蔔蟲害主要有蚜蟲、菜青蟲、黃條跳甲，可選用低毒低殘留農藥防治。
(1)地下害蟲：
每667平方米用樂斯本顆粒劑1000～1500克，於整地時拌沙或拌肥施入土壤防治。
(2)小菜蛾、菜青蟲：
可選用BT製劑、0.6%滅蟲靈1250～1500倍液、5%鋭勁特懸浮劑2500～3000倍液防治。
(3)蚜蟲：
可用10%蚜蝨淨2000～3000倍液防治。
(4)小猿葉甲、跳甲:
可用48%樂斯本1000～1500倍液或菊酯類農藥防治
