辣椒既不耐旱，又不耐澇，水肥過多、高温、高濕都不利於其生長，病蟲害嚴重時產量會下降，所以需要精心管理。
落葉原因：
1、連續陰雨。連續陰天下雨時，光合作用較差，呼吸和蒸騰作用減弱，體內輸導組織功能下降，生長生理處於停滯狀態，再加上連續下雨時，土壤中水分含量較高，根系出現供氧不足，使辣椒不能正常生長，導致辣椒落葉。
2、土壤酸化。由於蔬菜區域種植時間較長、複種指數較高、化學肥料長期超量使用和中微量元素投入不足，導致土壤酸化。土壤酸化可導致土壤結構被破壞和板結、土壤透氣性降低、中微量元素缺乏等，從而出現辣椒生理性落葉嚴重。
3、高温乾旱。由於連續高温、陽光強烈，蒸騰較強，再加上土壤乾旱，會抑制植株對水肥需求，葉片出現萎蔫，生理代謝出現紊亂，導致辣椒抗病的能力減低，出現落葉。
4、病害。由於夏季處於高温多雨時期，高温高濕是導致辣椒病害的主要因素。往往因温度較高造成葉片受傷，又因傷生腐、因腐生黴，感染病害，導致大量落葉，嚴重時整株葉片脱光成禿枝，影響光合作用或無法進行光合作用，植株最終衰竭枯死造成減產。
5、蟲害。辣椒上的害蟲主要有甜菜夜蛾、棉鈴蟲、煙青蟲、蚜蟲、蟎類等，這些害蟲會導致辣椒落葉嚴重。
防治方法：
1、增施生物有機肥，增加土壤生物菌含量和有機質含量，調節土壤透氣性。
2、合理澆水，小水澆灌，切勿大水漫灌；雨後及時排水，避免土壤過幹或過濕；衝施腐殖酸，調節土壤、增加根系，增強蔬菜抗逆性，改善蔬菜根部生長環境。
3、提前噴施殺蟲殺菌劑和葉面肥，降低病蟲對植株危害，增加植株抗病性。
