一是採收人員最好事先經過技術培訓，採收時應剪短指甲，輕拿輕放，輕裝輕卸，保證果實的完整性。二是採收前應根據果蔬種類特性，事先準備好採收工具，如採收袋、籃、筐、箱、梯和運輸工具等。採收容器要結實，內部加上柔軟的襯墊物，儘可能避免機械損傷。三是果蔬採收時間應選擇晴天的早晨露水乾後進行，避免在雨天和正午採收還要避免採前灌水。四是採收時按“先下後上，先外後內”的原則逐步進行，以免因上下樹或搬動梯子碰掉果實。五是採後應避免日曬雨淋，迅速加工成件，運到陰涼場所散熱或貯藏庫內貯藏。六是採收時必須剔除受傷果，不可包裝入箱，並在運輸裝卸中繼續防止受傷帶來的損失。
1、採摘期易發生病害。 病毒病、疫病、炭疽病、灰黴病、瘡痂病、枯萎病、軟腐病、黑斑病、綿腐病等。 2、採摘期易發生蟲害。 煙青蟲、蚜蟲、白粉蝨、斑潛蠅。
要分批採收，充分晾曬。勤翻動使其全部顏色光亮。
要分批採收，注意涼曬，不要碰壞。
