甜玉米即水果玉米是適合生吃的一種超甜玉米，青棒階段皮薄、汁多、質脆而甜，可直接生吃，薄薄的表皮一咬就破，清香的汁液溢滿齒頰，生吃熟吃都特別甜、特別脆，像水果一樣，因此被稱為"水果玉米"。水果玉米有很多品種，都具有非常高的營養價值。
一、甜玉米類型
甜玉米分普通甜玉米、超甜玉米、加強甜玉米三種。
1、普通甜玉米
特點;籽粒含糖量10%左右，比普通玉米高1倍，有糯性，澱粉含量35%左右，比普通玉米減少一半。同時還含有較高的蛋白質、油分和各種維生素，營養價值比普通玉米高，吃起來皮薄，粘而香。子粒脱水成熟後呈現透明皺縮狀態，很容易和普通玉米區分。
用途;用來加工各種類型的甜玉米罐頭，也可作為青嫩玉米上市。
缺點;不耐貯存，應該當天收穫當天出售或加工，否則時間一長，糖分就轉化成澱粉，使果皮變厚，含糖量下降。
2、超甜玉米
特點;含糖量可達20%左右，甜味濃，澱粉含量減少到18-20%，具有甜、脆、香的突出特點，但沒有粘性，成熟幹後表現為凹陷乾癟狀。粒重只有普通玉米的1/3重，很容易識別。
用途;目前主要作為嫩玉米上市，並用來加工速凍玉米，一般用於加工罐頭食品。
3、加強甜玉米
它是兼具普通甜玉米和超甜玉米優點的新類型，故加強甜玉米用途廣泛，既可加工各類甜玉米罐頭，又可作青嫩玉米食用或速凍加工，具有廣泛的發展前景。
二、甜玉米的栽培技術
1、隔離種植
當甜玉米和普通玉米雜交時，當代子粒即變為普通玉米，因此必須隔離種植。不同類型的甜玉米也要隔離，隔離距離為400米以上，如有樹林，山崗等天然屏障，距離可縮短。除此之外，還可以採取時間間隔，播種期相差1個月左右，避免花期相遇，發生雜交。
2、爭取全苗
由於甜玉米(特別是超甜玉米)子粒中澱粉含量少，幼芽頂土能力弱，因而爭取全苗對種植甜玉米來説顯得很重要。國外一般把甜玉米當作蔬菜種植。首先選好地，整地要求細緻，土壤水分適宜，做到土細碎，上虛下實，播種不宜太深，以5釐米左右為宜，並要注意防治苗期蟲害(防治方法同於普通玉米防治)。
3、合理密植
一般種植甜玉米是作為商品出售的，因此要注意果穗的商品特性，不能單純考慮產量。因果穗是分級收購的，要儘量提高產品率，要根據市場需要，經濟效益大小來確定適宜的密度，使盡可能在單位面積上有更高的收入。具體的種植密度與品種特性，自然條件及肥水管理水平有關，要根據研究部門的試驗結果來確定。
4、陸續上市，增加效益
上市時間與經濟效益密切相關，具有蔬菜的特點，如能提早上市，趕上淡季供應市場，鮮嫩的甜玉米，就會獲得較高的經濟效益，可採取種植早熟品種、育苗移栽、地膜覆蓋，還可以在早熟品種的前提下，再進行地膜覆蓋等措施。為延長上市時間，生產上可採用同一品種分期播種，以便達到陸續上市，求得更大的經濟效益。
5、防治蟲害
由於甜玉米適口性好，營養豐富，因而玉米螟等害蟲的危害比較嚴重，進而影響品質，所以要及時防治，防治時要慎用農藥，最好用生物防治，其方法是在玉米大喇叭口期接種赤眼蜂卵塊，或用生物製劑防治。若用農藥，要嚴格掌握用藥量及用藥時間，保證甜玉米的品質。另外，有些甜玉米品種具有分孽特性，在苗期就要將分孽除去，若除孽不及時，徒耗養分，將影響主莖生長，勢必降低產量或造成果穗太小。
