食醋含有１％－５％的醋酸，及甘油醛、乳酸、糖類和無機鹽等。這些物質噴在花卉葉面上，可被直接吸收利用，使葉綠素含量迅速增加，提高光合效率。食醋對花卉的主要作用是：
一、促進花卉植株生長用３００倍食醋溶液，在花花孕蕾前前噴灑全株，每隔１５天噴１次，可使茶花葉片增大０.２－０.４釐米，花量增加８％，分枝增加２０％。同時，用１５０－２００倍的食醋溶液澆灌花木，可克服因盆土ｐｈ值偏鹼引起的生理病害。
二、增強花卉的抗病能力月季白粉病，杜鵑黑斑病，玫瑰、牡丹煙黴病等，一經發現，用１５０倍食醋液噴灑３次，可得到有效控制。此外，花卉霜黴病、葉斑病等，噴灑食醋也有一定的預防和治療作用。
三、治療花卉黃化病許多花卉如茶花、杜鵑以及觀葉植物，往往因缺鐵、盆土ｐｈ值偏鹼引起生理病害而造成葉片發黃，噴灑食醋溶液可使這種情況改善。
花賁噴灑食用醋要注意兩點：一是用的醋液必須是食用醋，忌用化學工業用醋及腐敗變質的食醋；二是濃度必須嚴格掌握，不得隨意加大；三是在早晨或傍晚噴灑。
