1.建好薯窖
一般應選庭院的邊角處，往下打深3～5米的窖洞，洞口直徑80釐米左右，在底部向旁邊打高1.7米、寬1.4米、深3米的貯藏室。如果是老窖，薯窖每年使用之前，必須做消毒處理。可以將整個薯窖表土刮一層帶出薯窖，底部墊上新土，再撒草木灰，也可噴灑多菌靈或甲基託布津等殺菌劑，或用硫磺燻蒸，或撒生石灰或噴石灰水，對防止爛薯也有一定效果。
2.收藏技術
過了霜降，選擇晴朗無風的天氣進行收穫，注意輕挖、輕拿、輕運，運回後放在庭院的陰涼處，晾乾表皮。有破飭的薯塊應放在通風處攤晾2-3天，促傷口癒合，同時降低表層水分、減少薯表病菌，增厚皮層，增強紅薯耐貯藏能力。若遇雨天，要用塑料布遮蓋防雨。
用紅薯保鮮劑或800倍多菌靈或1000倍甲基託布津液，在紅薯入窖前做噴霧(將紅薯排開，將藥液用噴霧器噴至薯表濕潤)或浸種處理，晾乾藥液後再入窖貯藏，可有效地防止黑斑病的發生。同時將好薯與有傷的薯塊分開存放，有病疤的、受凍薯塊不能入窖，防止病菌感染。
3.入窖後管理技術
紅薯入窖後，重點要控制好温度與濕度。貯藏前期，温濕度高，應打開窖口，加強通風、降温散濕。以後隨着温度下降，將窖口逐漸關閉。貯藏中期，氣温較低，應以保温防寒為主，徹底封閉窖門，加厚窖口保温層，儘量將窖温控制在12～14℃。貯藏後期氣温逐漸增高，應適當打開窖口，通風換氣。但遇氣温驟降時，還應及時關閉窖門，注意保温防寒，使窖温保持穩定。此外，在貯藏過程中，還應經常檢查，及時將爛薯剔除，可用封窖保温或開窖放熱的措施來調節窖温。
