1．形態特徵楊梅為楊梅科，楊梅屬常綠灌木或喬木，湖南省均有分佈，主產靖縣。植株高達12米，樹皮灰色，小枝粗壯，無毛，皮孔少而不顯著，菌根牛長強健。單葉互生．卵形或生楔狀形，先端稍鈍，基部窄形．全緣，無毛。楔狀倒葉片長6－16釐米，寬1－4釐米。花單性，雌雄異株，穗狀花序，雄花有2—4個不孕小苞片，4--6枚雄蕊；雌花有4個小苞片，子房卵形。核果球形，直徑10－15毫米，單果重10—28克，外果皮末成熟前綠色．成熟後深紅色，紫紅色或白色，內果皮堅硬。2．生物學特性
(1)生長環境。楊梅適宜生長在氣候温和、雨量充沛的環境裏。由於適應性強，對土壤的選擇要求不高，pH5左右，酸性或偏酸性的上壤均適宜；也可開墾荒山栽植。具有苗根‘生長勢強，能在貧瘠多砂石的山坡上生長，並有保持水土的作用。
(2)生長物候期。楊梅國產地不同，品種不同，其物候期也不一致。一般2月中下旬萌芽，3－4月開花，6月中旬一7月上旬果實成熟。成熟後及時摘果，否則落果影響產量。
