大櫻桃受凍以後，花芽的鱗片開裂鬆散，芽內組織變色，生長點死亡；枝條受凍，皮層變成褐色，失水失水乾縮死亡；枝幹受凍，樹皮會縱向開裂，樹體地上部分失去生長能力會枯死。
大櫻桃凍害的表現。1、根系凍害：主要表現為枝條抽乾、春季萌芽晚或不整齊，萌芽展葉之後又幹縮。根系層變褐色。2、根頸凍害：樹勢衰落、感病或整株死亡。3、樹幹凍害：表現為樹幹破裂，受凍皮層下陷或開裂，內部變褐組織壞死，嚴重時組織基部的皮層和形成層全部凍死，造成樹勢衰落或整株死亡。4、枝條凍害：發芽遲，葉片瘦小或畸形，木質部變褐。5、花芽凍害：花器發育遲緩，或呈畸形。
大櫻桃凍害表現枝條水漬狀。
