土壤有機質指的是土壤中的有機物質(根、莖、葉等)經微生物分解而生成的胡敏酸、富里酸等的總稱。
廣義上，土壤有機質是指各種形態存在於土壤中的所有含碳的有機物質，包括土壤中的各種動、植物殘體，微生物及其分解和合成的各種有機物質。狹義上，土壤有機質一般是指有機殘體經微生物作用形成的一類特殊、複雜、性質比較穩定的高分子有機化合物（腐殖酸）。
土壤有機質是土壤中含碳有機化合物的總稱，包括土壤固有的和外部加入的所有動植物殘體及其分解產物和合成產物。主要來源於動植物及微生物殘體，可分為腐殖質和非腐殖物質。一般佔土壤固相總重的10%以下，是土壤形成的主要標誌，也是土壤生態系統。
土壤有機質指的是土壤中的有機物質。
