小麥與其他作物相比，有三個顯著特點：一是小麥對土壤肥力的依賴性很大。二是小麥田氮肥用量不宜過大，否則，易造成前期生長過旺，後期倒伏減產。三是小麥對磷特別敏感。若三葉期缺磷，會導致次生根少，分櫱延遲或不分櫱。三葉期後缺磷，會延遲抽穗、開花和成熟，使穗粒數減少，千粒重下降。
小麥起身期之前，對氮、磷、鉀的吸收量相對較少；起身以後，養分需求量也急劇增加，拔節至孕穗期小麥對氮、磷、鉀的吸收速率達到一生的高峯期，對氮、磷的吸收量在成熟期達最大值，對鉀的吸收在抽穗期達最大累積量。
1、底肥壯苗
小麥施肥實行粗、細結合，氮、磷配合採用粗肥、氮肥、磷肥“三肥坐底”的方法是一項顯著的增產措施，也是培育冬前壯苗的有效手段。一般畝產500千克以上的麥田，需施優質土雜肥5000千克，45%的複合肥40~50千克。
2、返青肥要因苗追施
對於冬前長勢較弱的地力差、早播徒長脱肥的麥苗，應早施、重施返青肥，可在地表開始化凍時搶墒追施。一般每畝可追尿素10千克左右，缺磷麥田應混合追施過磷酸鈣每畝15千克左右。但對於苗數較多的一類苗，或偏旺而未脱肥的麥田，則不施返青肥。應推遲到起身時追施，以控制無效分櫱，達到提高分櫱成穗率，增加畝穗數的目的。
3、中期合理運用肥水
中期是冬小麥一生中需水、需肥最多的時期。需水約佔總量的35%左右，需肥佔總量的50%左右。尤其在拔節、孕穗階段，對水分反應非常敏感。每畝追尿素20千克左右。
4、後期葉面噴肥
在後期根系吸收能力差時，葉面追肥更直接、有效，同時能有效防治乾熱風危害。葉面噴肥品種主要是尿素、磷酸二氫鉀、微肥等，濃度在0.5%~2％之間。噴施一般在早8點前、下午5點後或陰天進行，遇到噴後降雨需要重噴。
