(一)日照：年日照時數以不少於1300小時為限，最好能在1500小時以上。低於1300小時，不適宜油橄欖的生長。
(二)温度：要求年有效積温3500℃～40000℃或以上。
夏季在供水充足的情況下，即使高温達40％以上，也不會停止生長，高温不是油橄欖生產的限制因子。冬季通常以-7℃或-8℃為界限，因品種的不同而有差異。偶爾出現持續時間很短的-15℃低温，壯齡耐寒品種樹也不至於遭受凍害。但對一般品種而言，低温確是一個嚴重的威脅。冬季常有低温的地區，種植油橄欖要有防凍措施，尤其苗期更要注意防止凍害的發生。
油橄欖的花芽分化需要經過冬季的低温階段。要求日平均氣温小於7℃以下的時間持續1000～2000小時，冷月(1月份)平均温度6℃～7℃，以不高於10℃為宜。
(三)水分：油橄欖是耐旱樹種。在夏雨型的我國，缺水不是油橄欖生產的限制因子。但在晚冬、早春花芽分化和營養生長階段正是油橄欖需水較多的階段，發現乾旱，需要及時灌溉補充水分。
(四)風：山頂及多風的風口地段是不宜種植油橄欖的。5～6級大風，常會折斷樹幹，吹斜樹冠，吹落果實。在常年風速較大的地段種植油橄欖，需在它的迎風面營造防風林以減小風速。
(五)海拔：地中海國家的油橄欖大多分佈於海拔1000米以下的地區。我國情況特殊，由海拔5米的東海之濱到海拔1800米的雲貴高原都有種植。但温差大、凍害嚴重的一些高海拔山澗盆地是不適於種植油橄欖的。
(六)水位：以水位1～1.5米為限。水位在1米以下將會影響到油橄欖的根系伸展，不適於油橄欖的生長。
