雞腿菇是人們經常食用的一種菇類，是廚房以及餐廳的常客，它營養豐富，味道鮮美，經常被製作成耗油雞腿菇、雞腿菇炒肉片、乾煸雞腿菇等菜餚供人食用。那麼，這些菜餚具體要怎麼做呢？我們一起去了解一下吧。
雞腿菇的家常做法一、耗油雞腿菇1、準備好雞腿菇300克、耗油3勺子，適量的蔥、蒜以及食鹽。
2、將雞腿菇去蒂並洗淨切片。
3、鍋內放清水燒開，放入雞腿菇，灼水後撈起。
4、鍋內放油燒熱，放入蔥、蒜炒香，倒入雞腿菇後翻炒至熟。
5、加入鹽並翻炒均勻，在起鍋之前淋入耗油便可盛出食用。
雞腿菇炒肉片1、準備好適量的雞腿菇、豬瘦肉、胡蘿蔔、青椒、耗油、食鹽以及水澱粉。
2、豬瘦肉切片後用料酒、醬油以及少許的幹澱粉攪拌醃製備用。
3、雞腿菇清洗乾淨切片、胡蘿蔔切塊、青椒切小塊。
4、起熱油鍋，放入小許蒜末。，先把肉片炒至脫生，然後再先後加入胡蘿蔔、雞腿菇進行翻炒。
5、等到雞腿菇變變軟炒出水分後便可加入調料和青椒，再翻炒片刻後加入水澱粉勾芡便可出鍋食用。
乾煸雞腿菇1、準備好適量的雞腿菇、甜紅椒、洋蔥、青椒、蠔油、醬油、黃酒、味精、白糖、黑胡椒以及烹調油。
2、首先就是勾兌碗汁，在碗內放入味精、白糖、耗油，醬油、黃酒後攪拌均勻備用。
3、起鍋，加油燒熱，放入雞腿菇編炒，炒至微黃色的時候，加入適量的黑胡椒粉繼續編炒。
4、炒至黑胡椒出香味時加入碗汁並用旺火炒勻，接着先後倒入洋蔥、彩椒編炒。
5、湯汁用旺火煸炒至幹，使湯汁徹底吸附在雞腿菇上後便可裝盤食用了。
雞腿菇的食用方法多種多樣，總有一款適合你的。如果我們在購買雞腿菇時不小心買太多了，一時間吃不完，要怎麼辦呢？不用擔心，下面小編給大家講解一下雞腿菇的保存方法。
雞腿菇的保存方法菌類食物並不好保存保鮮的，因此這個時候就要特別注意方法了。如果數量不多，可將雞腿菇根部的雜物除淨，放入淡鹽水中浸泡10至15分鐘，撈出後瀝乾水分，再裝入塑料袋中，這樣可保鮮一星期。
雞腿菇味道鮮美、口感極好，相信由它做出來的菜餚定是十分的美味，文中介紹的幾種雞腿菇家常做法都非常簡單，大家可以在家裏嘗試着做一下哦！如果剩下較多的雞腿菇也可以按照文中的方法對它進行保鮮。
