問：怎樣冷庫貯存大白菜？
冬季是一個寒冷的季節，儲存大白菜一定要有一個合適的環境，那麼，怎樣冷庫貯存大白菜？
冷庫貯藏大白菜也需要管理。由於存放不科學，管理不完善，歷年在冷庫中貯存大白菜都有發生腐爛的現象。採用冷庫貯藏要做到以下幾點。
1、冷庫貯存大白菜入庫應分批進行，以免庫溫驟然升高而影響貯藏質量。
2、白菜垛要順着冷庫送風的方向碼成長方形，垛與垛之間要預留空隙，不能挨死，便於通風，便於查看。
3、每隔20天左右倒菜1次，倒菜時注意變換上下層次，防治腐爛變質。
4、因庫內溫度上下層不一致，上層溫度高，產品易招致敗壞，每日應開動鼓風機1-2次，使庫內空氣溫度保持均勻一致。另外，在長期閉封貯藏中，溼度過高，通風不良，空氣污濁，大白菜常易發生黴菌，爲了排除產品釋放的乙烯和二氧化碳等有害氣體和降低庫內溼度，還應每2-3天打開通風口通風換氣一次，引入外界的新鮮空氣。
