魚膠就是魚泡，富含膠質，因此得名魚膠，也叫魚肚、花膠，是“八珍”之一，向來有“海洋人蔘”之譽。魚膠一般都是用熱水浸泡，煮時可以用姜、蔥、油、鹽、燒酒起鑊，然後把魚膠放進沸水滾15分鐘即可去除腥味。如果想要吃好吃的魚膠，就要先煲好湯，再放入魚膠慢慢煲，讓其漸漸融化。
一、魚膠是不是魚泡
魚膠就是魚泡，是魚鰾（魚泡）的乾製品，富含膠質，因此得名魚膠，也可以叫魚肚或花膠。魚膠與燕窩、魚翅齊名，是“八珍”之一，也有“海洋人蔘”的美稱。
二、魚膠應該怎麼浸泡
1、魚膠可以用熱水浸泡，將魚膠放進開水裏煮20分鐘左右，熄火焗至水暖即可。
2、取出後還要再用冷水進行浸泡，而且每天都要換水（注意不要沾到肥油）。
3、魚膠膠質較重，比較容易黐底，所以煮的時候最好用竹笪墊底，以防燒焦。
4、煮的時候可以用姜、蔥、油、鹽、燒酒起鑊，加入至沸騰後再放入魚膠，煮15分鐘的時間就能去除腥味。
5、魚膠要煲久一點，這樣纔會漸漸溶化。
6、想要魚膠好吃就要煲好湯，等湯煲好後再加入魚膠煲20分鐘。
