蔥一般在白露後至秋分這段時間種植，此時環境溫度較爲合適，有利於種子萌發。
如果播種時間過早，蔥在翌年春季將會抽苔打籽。如果播種時間過晚，蔥苗長勢較弱，難以安全越冬，並且翌年返青後的生長速度也比較緩慢，最終致使蔥的產量下降。
一、種蔥是在白露前還是白露後
1、蔥一般要在白露後播種，因爲白露後溫度環境適宜，有利於種子萌發生長，但地域的氣候環境不同，導致植株栽種的時間也會有所差異。
2、另外爲保證蔥的出芽率和產量，需要選擇抗性強、顆粒飽滿的種子進行催芽處理，並在植株的生長期保持土壤溼潤。
3、白露蔥對播種期的要求較嚴格，一般在白露到秋分間播種。播種過遲，蔥苗弱小，越冬易死苗，翌年返青後生長髮育緩慢，影響其熟性和產量；播種過早，翌年春季又會抽苔打籽，不適於做蔥栽子。
4、種蔥前，要進行種子的篩選，去掉小、秕種和雜種、雜物，大蔥切忌重茬，要選擇3—4年沒種過大蔥、韭菜、蒜類的地塊種植。以小麥、玉米、土豆等作物爲良好的前茬，以沙壤土或壤土爲好。
5、播種時要注意播幅要寬，達到溝寬、底平，播種后土壤乾旱時，可灌澆一次水，以利保全苗。
二、小蔥的生長要求
1、小蔥耐寒、耐肥、對土壤適應性廣，但抗熱耐旱力較弱。
2、營養生長期適宜涼爽的氣候條件，發芽適溫爲13~ 20 ℃，莖葉生長適溫18~23 ℃，根系生長適溫14~18℃，氣溫28℃以上生長速度慢。
3、因小蔥的根系分佈淺，需水量比大蔥少，但不耐乾旱，適宜土壤溼度爲70%~80%，空氣溼度60%~70%。
4、光照強度中等，強光條件下組織容易老化，纖維增多，品質變差。
5、適宜在疏鬆、肥沃、排灌方便的壤土和重壤土地塊種植，不適宜在砂土地塊種植，需氮、磷、鉀和微量元素均衡供應，不能單一施用氮肥。
