蝦是否含有激素通常需要根據養蝦戶而定，一般情況下，蝦中無激素，但若是黑心的養蝦戶，那麼他們通常會用一些激素，促使蝦能長得更大，不過我國相關部門一般會定時去抽查，對這方面的監管通常比較嚴格，一般很少有蝦含有激素。通常爲了確保食用安全，應去到從正規途徑購入蝦的大型超市中購買，避免買到有激素的蝦。在選購蝦時建議選擇皮殼發亮、頭部與身體緊密相連、彎曲的蝦身、眼部較爲凸出的蝦，因此它們屬於新鮮的蝦。
一、蝦有激素嗎
1、是否有激素
（1）蝦中是否有激素一般與養蝦戶的行爲有關，蝦本身通常是沒有激素的，但是有一部分黑心商家爲了讓蝦長得更大一些便會使用一些激素，但是我國相關部門對於這方面的監管較爲嚴格，會定期去抽查，通常很少有蝦會含有激素。
（2）在購買蝦的時候需要去往正規的地方購買，例如大型的超市，確保蝦來源於正規產地且接受過檢查。
2、如何選擇新鮮的蝦
（1）新鮮蝦的頭部與身體緊密相連，蝦身則帶有一定的彎曲，蝦殼與蝦鬚也比較硬，眼部則比較突出。而若是剛死亡的蝦，那麼它們的蝦殼則比較軟，眼凹且殼肉稍微有些分離，如果是死亡比較久的蝦，那麼它們的蝦肉則比較鬆散且頭腳已經脫落。
（2）新鮮蝦的皮殼通常是發亮的，而不新鮮蝦的蝦殼則比較暗。
（3）新鮮蝦的肉質堅實且細嫩，並具有一定的彈性，同時也沒有異味，而不新鮮的蝦，其肉質通常沒有彈性，並帶有一些異味。
二、蝦的種類
1、青蝦
（1）青蝦是一種淡水蝦，主要生活在池塘、江河等地方，其體色一般爲青藍色，並間雜着棕綠色的斑紋，同時它的體色會隨着水質環境的好壞而變化，在水質清澈、透明度比較高的時候，體色通常比較淡，反之則變深發暗。
（2）青蝦屬於雜食性水產動物，偏食動物性飼料，具有一定的背光性，白天會隱藏在暗處，而在晚上時便會出來活動，但是它在生殖季節卻完全不同，即使是在白天也會出來交配活動。
2、白蝦
（1）該蝦之所以被稱爲白蝦，是因爲它的甲殼比較薄，色素細胞少，在平日，身體一般呈透明狀，但是死之後，肌肉就變成了白色。
（2）白蝦多生活在淺海、近岸或者河口附近的鹹淡水中，是一種雜食性水產動物且全年均能夠生長，只是冬天因爲水溫下降的原因，它的生長速度會變慢，而在翌年春天，水溫回升之後，它的生長速度也會重新加速。
3、紅尾蝦
（1）紅尾蝦的體色爲棕黃色（比較淡），額角上緣有7-8齒，下緣有4-6齒，屬於一年生蝦類，也有部分紅尾蝦的生命週期能夠達到2年。
（2）紅尾蝦的食性很廣，在幼體發育階段，它主要以單細胞藻類爲食，隨着不斷的生長，它便主要以動物性底棲生物爲食，而在每天的秋末冬初，隨着水溫的下降，它會慢慢的游到比較深的海區進行過冬，待翌年春天，水溫慢慢的回升時，它便開始交尾生殖活動。
4、紅蝦
（1）紅蝦（中華管鞭蝦）的體長一般爲28-82mm，體色爲紅棕色，在上面有着淡紫色的斑點，甲殼則又薄又軟，平時主要棲息在水深爲25-100m的泥質或者泥沙質的海區中。
（2）紅蝦屬於一種廣溫廣鹽性的蝦類，主要棲息在鹽度30-34‰、水溫10-25℃的海域中，捕撈的收穫量與它分佈的緊湊性有關，在冬季，它們會往沿岸的淺水區移動，比較密集的分佈在近海區，因此捕撈的收穫量比較好，而在12月後，它們便會往外海移動，蝦羣分散，收穫量比較低。
5、河蝦
（1）河蝦擁有細長的體型，長度一般爲1.5-3cm，它的頭胸部較爲粗大，而後部則慢慢的變細、變狹小，是一種優質的淡水蝦類，因爲肉質細嫩，味道鮮美且含有豐富的營養，因此深受消費者的歡迎。
（2）河蝦主要棲息在江河、湖泊、溪溝的水生藻、草叢中，耐溫範圍通常爲10-37℃，而適宜生活的溫度則爲17-32℃，若是需要養殖的話，建議將它養殖在水深1.5-2.5m、淡水水源充足且無污染、沙質底的淡水池塘或者蝦塘中。
6、對蝦
（1）對蝦（南美對蝦）的身體比較長，且稍微有些側扁，雌蝦與雄蝦的體色通常有一些不同，雌蝦的體色一般爲灰青色，雄蝦的體色則有一些發黃，而因爲對蝦的體型通常比較大，因此又被稱爲大蝦。
（2）一般可以將對蝦可分定居型蝦類與洄游型蝦類，定居型蝦類主要包括了日本對蝦、歐洲對蝦、渤海對蝦、寬溝對蝦等種類，它們主要棲息在沿岸的淺海中，白天經常會潛入沙底中，一般不作大範圍的移動。而洄游型蝦類主要包括了長毛對蝦、墨吉對蝦、中國對蝦等種類，它們主要棲息在河口沿岸的混濁海域，經常作大範圍的移動以及洄游。
