蛋黃顏色的深淺主要取決於雞從日糧中攝取的類胡蘿蔔素多少。這類物質在雞體內不能合成，僅靠植物、昆蟲、微生物等產生。玉米作爲重要的能量飼料，其含有的葉黃素和玉米黃素對蛋黃顏色有很大貢獻。玉米中葉黃素的含量也受很多因素影響，如品種、存儲時間、保存方式。
林地散養雞一方面可以採用林下種植苜蓿、菊苣等牧草並結合輪牧方式，保證雞羣採食到更多青草和昆蟲；另一方面可通過飼料來改善。降低原糧中小麥、麩皮比例，增加玉米比例；選用當年新鮮玉米，在陰涼、乾燥舍內保存，防止黴變。青黃不接季節，還可以在飼料中加綠色蔬菜、胡蘿蔔、南瓜等。
