本規程規定了無公害農產品生薑的產地環境要求、生產技術措施、採收、包裝、運貯等，適用於煙臺市無公害農產品生薑的生產。
一、產地環境條件
指影響蔬菜生長和質量的空氣、灌溉水、土壤等自然條件。生薑對土壤質地的要求不嚴格，以土層深厚鬆軟、土質肥沃、排灌方便、保水保肥力強、pH值5-7的土壤爲宜，無公害生薑生產的環境條件應符合GB/T18407.1-2001的要求。
二、生產技術措施
1、品種選擇。選用抗病、優質豐產、抗逆性強、商品性好的品種，要求姜種姜塊肥大、豐滿、皮色光亮、肉質新鮮不幹縮、不腐爛、未受凍、質地硬、無病蟲害。
2、種子處理。播種前，選晴天，將精選好的姜种放在陽光充足的地上晾曬，晚上收進屋內，曬姜困姜2-3天。將精選、曬困後的姜種，置於22-25℃條件下催芽。待姜芽生長至0.5-1cm時，按姜芽大小分批播種。
3、整地施肥。生薑全生育期對氮（N）、磷（P2O5）、鉀（K2O）的吸收比例爲11:1:16。施肥時應根據其需肥規律、土壤總養分和肥料效應，通過土壤測試，確定相應的施肥量和施肥方法。按照有機與無機，基肥與追肥相結合的原則，實行平衡施肥。有機肥應達到無公害化衛生要求。
一般每667m2優質有機肥施用量不低於5000kg。磷肥基施，結合耕翻整地與耕層充分混勻，適當補充鈣、鐵等中、微量元素。
4、播種
⑴播種時間。根據氣象條件和保護設施，確定適宜的播種期。生薑一般採用春播。10cm地溫穩定在15℃以上時即可播種。
⑵播種方法。播種方法有平播法和豎播法2種。平播時，將種塊水平放在溝內，使幼芽方向保持一致；豎播時，種芽一律向上播種，播後覆土4-5cm。
⑶播種密度。一般每667m2種植5500株左右，每667m2用種量爲400-500kg。
5、田間管理
⑴中耕除草。出苗後，地溫尚低，澆水後中耕1-2次，並及時清除雜草。進入旺盛生長期，植株逐漸封壟，雜草發生量減少，根莖膨大速度加快，根系增多，不宜再中耕，有雜草及時拔除，以免傷根。
⑵肥水管理。播種後，澆足底水，保證苗齊苗壯。幼苗期保證供水均勻，不可忽幹忽溼，以免植株生長不良，新生葉片不能正常伸展而呈扭曲狀態。進入生長盛期，需水量多，保持土壤相對溼度75%-80%。收穫前3天澆最後一水。
6月中旬-9月中旬，結合澆水，追肥2-3次，第1次每667m2施尿素25kg，此後每次每667m2施三元複合肥30-40kg。
6、病蟲害防治
⑴病蟲害防治的原則。以防爲主，綜合防治。優先採用農業防治，物理防治、生物防治，配合科學合理使用化學防治，達到生產安全優質無公害生薑的目的。不應使用國家禁止的高毒、高殘留、高生物富集性、高三致農藥及其混配農藥。農藥使用嚴格執行GB4285和GB/T8321的規定。
⑵農業防治。選用健康無病的姜種。合理佈局，實行輪作倒茬，加強中耕除草，清潔田園，降低病蟲源數量。用72%農用鏈黴素可溼性粉劑4000倍液或新植黴素4000-5000倍液浸種，進行種子消毒。
⑶藥劑防治
①防治炭疽病可選用80%的炭疽富美可溼性粉劑800倍液噴霧。
②防治病毒病可選用20%病毒A可溼性粉劑600倍液，或1.5%植病靈乳油1000-1500倍液噴霧。
③防治姜螟可用52.25%農地樂乳油或4.5%高效氯氰菊酯乳油1500-2000倍液噴霧，或1.8%阿維蟲清1500倍液噴霧。
④防治小地老虎用糖、醋、白酒、水和90%的敵百蟲晶體按6:3:1:10:1調勻，撒于田間誘殺成蟲；或將炒香的麥麩或豆餅5kg，配以90%的敵百蟲晶體200g，加水拌溼，撒于田間誘殺幼蟲。
三、收穫
姜不耐寒，通常於10月中、下旬初霜到來之前收穫。收穫前3-4天澆水。收後自莖稈基部削去地上莖（保留2-3cm莖茬），不需進行晾曬。
四、產品的標誌、包裝、運輸及貯藏
1、包裝物上應標明無公害產品標誌、產品名稱、產品的標準編號、生產者名稱、產地、規格、淨含量和包裝日期等。
2、包裝（箱、筐）要求大小一致、牢固，包裝容器應保持乾燥、清潔、無污染。塑料箱應符合相關標準的要求。
3、應按同一品種、同一規格分別包裝。每批產品包裝規格、單位。質量應一致。每件包裝的淨含量不得超過20kg，誤差不超過2%。
4、生薑收穫後應就地修整，及時包裝、運輸。運輸時做到輕裝、輕卸、嚴防機械損傷，運輸工具要清潔、無污染，運輸中要注意防凍，防曬、防雨淋和通風換氣。
5、貯存應在陰涼、通風、清潔、衛生的條件下，按品種、規格分別貯藏，防日曬、雨淋、凍害、病蟲害危害、機械損傷及有毒物質的污染。利用井窖貯藏生薑，適宜的貯藏溫度爲11-13℃，空氣相對溼度爲90%。
