不同蔬菜種子的催芽方法有所不同。
黃瓜：0.2%高錳酸鉀溶液浸種半小時後，置於60℃熱水中攪拌，待溫度降低至30℃時搓洗，最後用溼紗布包好，置於25-30℃環境中催芽。
香菜：種子外殼搓裂出小口後浸種12-24小時，然後置於20-32℃環境中催芽。
菠菜：清水浸種12-24小時，然後置於10-15℃環境中催芽。
一、常見的種子催芽方法
1、黃瓜
先用0.2%高錳酸鉀溶液浸種30分鐘，然後將種子放入60℃熱水中不停攪拌，15分鐘後降至30℃，搓洗去除種子外的粘液，用紗布包好催芽，溫度保持在25℃-30℃之間，每天用25℃溫水沖洗兩次，有60%種子露芽時，即可播種，催芽1-2天，這樣做之後出芽率特別高。
2、香菜
將種子放在平整的地面上，用力慢搓，外殼搓裂出小口後，清水浸種12-24小時，放在20℃-32℃環境下催芽，等大部分種子發芽後即可播種。香菜種子通常12天左右出苗，比常規方式早出苗7天左右，而且出芽率高。
3、菠菜
先用清水浸種12-24小時，在水中充分攪拌，在10℃-15℃催芽，3-4天后大部分種子發芽時即可播種。
4、辣椒
通常先用50℃－55℃溫水浸種，並不斷攪拌，水溫降到30℃時停止攪拌，浸泡3－4小時，浸種後要將種子攤晾一會兒，再用紗布包好放入25℃－30℃恆溫箱，1-2天后即可播種。
5、茄子
採用變溫處理是提高茄子發芽率的有效辦法。在浸種後將茄種置於20℃條件下8小時，然後在30℃條件下14-16小時，每日交替使用，催芽5天后發芽率能達到98％。
6、西芹
先用48℃溫水浸種30分鐘，然後用溼紗布包好置於15℃-20℃下催芽，並經常清洗，7-12天后種子發芽時即可播種。
7、韭菜
先用40℃的溫水浸種12小時後，放在清水中搓洗，撈出後稍晾，用溼紗布包好，放在15℃-20℃的條件下催芽。催芽期間每天可用清水淘洗1次，3-5天后，種子冒出白色胚芽時，即可播種。
8、甘藍
在播前先將種子用20℃左右溫水浸泡2-3小時，撈出並瀝去水分，用乾淨紗布包好，放在20℃-25℃條件下催芽，待種芽露白時即可播種。
9、萵苣
將種子清洗後浸種5-10小時，取出後放在5℃低溫下一晝夜，然後攤在溼毛巾上，上面再蓋一層紗布保溼，室內見光催芽，1-2天后可以播種，播後保持土壤溼潤，以不蓋土出苗為好。
10、空心菜
先將種子在50℃-55℃溫水中浸種，不斷攪拌至水溫30℃時，保持恆溫浸種5-10小時，後取出用溼布包好，在20℃-25℃下催芽，大部分種子萌芽後即可播種。
二、赤黴素對種子催芽方法
1、將種子放在40-50℃的溫水中浸泡半小時左右，期間不斷的攪拌，將沉底的種子撈出來晾乾水分。
2、再倒入濃度0.02%的赤黴素溶液中浸泡兩天時間，每空3-5小時攪拌一次。
3、最後將種子撈出來過濾到水乾淨後撈出即可播種。
