都說“無雞不成宴”，可見“雞”在人們飲食中佔的重要地位。這些年,人們厭倦了少“雞味”的飼料雞、圈養雞，追求的是口感好、野味濃、營養價值高、無公害的土雞。下面一起來看看散養土雞的雞舍建造方案
散養土雞的雞舍建造
1、雞舍內地面高度，應高出舍外地面25--35釐米為宜，否則，雞舍地面和墊料會潮溼，導致雞群疾病的發生，另外，遇到暴雨，雨水會倒灌雞舍。
2、雞舍捲簾塑料窗的顏色，南、北向，下部的捲簾以深色為宜，上部以透明為宜，且上部透明部分佔窗戶面積不超過三分之一，上下捲簾的下部應加放風吹鼓起的設施，以利保溫和防止賊風進入。
3、雞舍屋頂應加蓋稻草，用於隔熱和保溫。
4、雞舍供人進出的大門應牢固並可上鎖，大門，窗戶上方做屋簷防雨水飄入。
5、雞舍東、西牆應設窗，以利夏季通風降溫。
6、每小間雞舍開一個地窗供雞出入，相鄰的地窗應不朝向同一側。
7、在兩間新雞舍之間合適處打井一口，用於雞群飲水和沖洗雞舍等，必要時兩舍間架圍網隔開。
8、雞舍北向中間，距10米開始，沿北向各建2--2.5米寬，伸向遠端的簡易雨陽棚，高度1.5米，供雞群遮陽和避暴雨，並在棚中設水管及自動飲水器，或在每個自動飲水器上方建獨立的雨陽棚，每個棚的面積據情況定（據果樹密度），每個飲水器之間相距10--12米。
9、雞舍外土地應適當平整，大溝應加蓋，使雞方便進出門和舍外行走。
10、雞舍內需購自動飲水器30個，雞舍外20個，共50個，雞舍內需購大料桶60個，噴霧器2個。
11、冬季草葉乾枯，蟲子冬眠，不適合放養雞群，如果要放養，必須每天給雞提供玉米粉，豆粕，麩皮，大量的蔬菜大棚內的餘菜和菜幫等有機廢棄物，目前，大棚內採摘後剩下的菜幫就可以供雞食用。
12、雞舍要安排專人值班，至少養狗兩條，用於警戒。
13、雞舍外修路，雞舍內安裝水電，隔網等設施，設節能路燈3—4盞，果園外圍設較堅固的圍網，防止雞被盜和雞隻外逃。
散養土雞的特點
1、肉質鮮甜美味，口感細膩有韌性，品質純正超，口味媲美野山雞
2、毛色相當鮮豔，外觀尤其靚麗，雞冠亮紅且碩大，觀賞價值大
3、由於是野生覓食草蟲，野生成長，其營養價值當然是相當的高
4、吃的是五穀和小蟲子，都是天然、無汙染的飼料，土雞肉中抗生素、激素類藥物殘留相對較少
5、山場放養180天，運動較多，脂肪幾乎很少，而相應的肉質精華得以體現
6、吃的是五穀雜糧、蟲子、青菜、牧草、樹葉……飲的是山泉水，聽的是音樂，任其在林間自由嬉戲，真正綠色、美味、營養食品
土雞的辨別方法：
從外觀上看，土雞的頭很小、體型緊湊、胸腿肌健壯、雞爪細；冠大直立、色澤鮮豔。仿土雞接近土雞，但雞爪稍粗、頭稍大。快速型雞則頭和軀體較大、雞爪很粗，羽毛較鬆，雞冠較小。
用長白山地區生長的千峰草餵食的蛋雞，在很多方面都有明顯的優勢：抵禦疾病的免疫力強，能夠適應多變的野外環境;動作敏捷視力好，骨骼健壯、羽毛豐盈;最重要的是它們所產的雞蛋也保留了千峰草的精華成分，在營養價值高的同時也具有顯著的藥用功效。
把雞宰殺洗淨後，三種雞的差別就會更明顯。土雞面板薄、緊緻，毛孔細，是呈網狀排列的。仿土雞面板較薄、毛也較細，但不如土雞。而快速型雞則皮厚、鬆弛，而快速型雞的膚色光潔度較大，顏色也偏白。土雞和仿土雞燒好後肉湯透明澄清，脂肪團聚於湯汁表面，有香味，而快速型雞則肉湯較濁，表面脂肪團聚較少。
