茉莉葉色翠綠，花朵顏色潔白，香氣濃郁，是最常見的芳香性花木
好一朵美麗的茉莉花，好一朵美麗的茉莉花，芬芳美麗滿枝芽，又香又白人人誇，讓我來將你摘下，送給別人家，茉莉花啊茉莉花。這首《好一朵美麗的茉莉花》，歌詞只有7句，傳唱度卻極高。簡單的歌詞、悠揚的音樂，傳遞出了茉莉花最誘人的清新秀雅的特質，讓人想到此花便心生愛慕。
如今，又到了茉莉花開的時節，或許在不經意間你就會看到坐在街邊牆角的小商販，正用線串出一串串馨香的茉莉花，買來掛在衣襟上或車廂內，身心都像被她洗滌了一般的清新……
茉莉管養得好一年可開三次花
茉莉喜溫暖溼潤和陽光充足環境，其葉色翠綠，花朵顏色潔白，香氣濃郁，是最常見的芳香性花木。在素馨屬中，最著名的一種是雙瓣茉莉，也就是人們平常俗稱的茉莉花。
茉莉花現在廣泛植栽於亞熱帶地區。主要分佈在伊朗、埃及、土耳其、摩洛哥、阿爾及利亞、突尼西亞，以及西班牙、法國、義大利等地中海沿岸國家，印度以及東南亞各國均有栽培。象徵著愛情和友誼的茉莉花是菲律賓、突尼西亞、印尼的國花。在中國，最為盛產茉莉花的地方在廣西，橫縣茉莉花產量和質量均居全國之首。
茉莉花有單瓣、重瓣之分。花色以乳白色花為主。在綠葉的簇擁中，一根花莖上盛開著數朵潔白典雅的花朵，旁邊還有圓潤的花苞靜待綻放。作為盆栽的茉莉花在6-7月的盛花期能開出5到10朵花；而作為鮮切花，一枝茉莉也能夠開出2到4朵花，且香味清新持久，是觀賞佳品。
專家提醒：茉莉花極喜肥，只要養護得當，盆栽茉莉一年可開三次花，從5月底一直開到11月初。關鍵是修剪、陽光和肥水的掌握。
6月上旬的早花及6月下旬至7月上旬是第一期盛花，盛花時需薄肥勤施，每隔2天施肥1次，施以充分腐熟的有機液肥，肥、水比例為1：4。澆水要充足，一般每天1次。通常澆水宜在早晨進行，而施肥則以傍晚為好。
在8月上旬，第二期花形成。此時施肥要比之前略濃，一般以肥、水各半為宜。為促使茉莉更好開花，還可向葉面噴灑過磷酸鈣溶液。到8月下旬，逐步減少施肥，6-7天施1次，澆水仍保持2天1次。
第三期花形成於9月上旬至10月上旬。由於天氣已漸轉涼，會影響花苞的形成，因而這批花的數量較少。此時應停止施肥，澆水量也要逐漸減少，至10月中旬以後開花結束，只需保持盆土略溼即可。
帶著香魂之氣的茉莉
茉莉花雖無豔態驚群，但玫瑰之甜鬱、梅花之馨香、蘭花之幽遠、玉蘭之清雅，莫不兼而有之，因此受到人們的寵愛。花開滿園，香也香不過她，茉莉花就是那種一卉能薰一室香的花。
栽上一小盆茉莉，點綴於室中，清雅宜人，也可加工成花環等裝飾品。由於此花極香，因此成為了著名的花茶原料及重要的香精原料。
用特種工藝造型茶或經過精製後的綠茶茶坯與茉莉鮮花窨制而成的茶葉品種——茉莉花茶，已成為福州市特產。茉莉花茶在中國的花茶裡有可聞春天的氣味之美譽，也有人將其稱為香魂茶。除具備綠茶的某些效能外，茉莉花茶還具有很多綠茶所沒有的保健作用：祛寒邪、助理鬱等，是春季飲茶的上品。
另一方面，茉莉花的花和根都可入藥，能夠治療下痢腹痛、目赤腫痛，瘡瘍腫毒等病症。《中藥大辭典》中記載：茉莉花有理氣開鬱、闢穢和中的功效，並對痢疾、腹痛、結膜炎及瘡毒等具有很好的消炎解毒的作用。常飲茉莉花，有清肝明目、生津止渴、祛痰治痢、通便利水、祛風解表、療瘻、堅齒、降血壓、強心、抗癌、抗衰老的功效，使人延年益壽、身心健康。
茉莉花也被看作花香界的百科全書。茉莉油的身價很高，相當於黃金的價格。在我們日常所使用的香水、香皂、化妝品裡幾乎都包含著茉莉花的香氣。不僅如此，茉莉花香氣對合成香料工業還有一個巨大的貢獻：數以百計的花香香料都是從茉莉花的香氣成分裡發現的，或是化學家模仿茉莉花的香味製造出來的——茉莉花的香氣是花香中最豐富多彩的，其中包含有恰到好處的動物香、草香、藥香、果香等。直到今天，解剖茉莉花的香氣成分，調製香料的師傅們仍然不斷有新的發現。
雲南賞茉莉元江和宜良最佳
據一份調查顯示，中國作為茉莉的引種地之一，目前全國80%的茉莉花種植和花茶生產集中在廣西橫縣。此外，四川、雲南、福建、湖南等地有少量種植。
雲南自1998年引種廣西橫縣的茉莉花以來，雖然只有短短十多年，但得天獨厚的氣候條件，已讓雲南成為繼廣西和福建之後的又一大茉莉生長基地。尤其是在雲南元江和宜良等地，已經引種了較大面積的茉莉花。
在雲南元江和宜良地區，種植茉莉的主要用途是用來作精油的原料和藥用的。對茉莉種植頗有研究的專家鄭宇說。
雲南元江縣立體氣候特點突出，壩區長年無冬，終年無霜，素有天然溫室之美譽。1998年元江縣引種試種茉莉花獲得成功後就開始大面積種植。得天獨厚的氣候及土地資源優勢為茉莉花生長提供了有利的條件，因此元江茉莉花不僅生長速度快，當年種植當年產花，而且具有開花早、落花晚、產量高、香味濃郁、品質好等特點。每年進入採收高峰，來自四川、山東等地的花茶商紛紛雲集到元江，將新鮮的茉莉花就地加工成花茶後銷往全國各地。目前元江縣已成為全國第二、全省第一的茉莉花種植大縣。
宜良種植茉莉的時間比元江稍晚，目前也鋪開了大面積的種植。隨著盛花時節的到來，走進茉莉花田中，一望無邊的茉莉花葉綠花白，撲面而來的花香令人陶醉。在不久前舉辦的宜良花街節上，眾多宜良當地的花農、花商均帶來了馨香的茉莉花售賣。
茉莉花由於調香的需要分為大花和小花。與傳統的大小花概念不同，小花的香氣比大花要濃郁許多，因此許多地方種植的是小花。在元江和宜良，大花和小花都有所種植，提取的香料也更加豐富多樣。
而作為盆栽和鮮切花的茉莉，在呈貢斗南花市都可以買到，具體的價格根據茉莉的品相從10元到50元不等。
