回答：大白菜通常能抗住零下8℃左右的低溫，若氣溫繼續下降至零下11℃左右就會被凍壞。白菜比較耐寒，喜好冷涼的氣候，所以應在冷涼季節種植，氣溫過高容易受到病蟲害的侵擾；白菜對低溫的抵抗力較強，若到達零下3℃以後能逐漸升溫，那麼它就可以恢復生長。
一、大白菜能抗多少度的低溫
1、白菜能抗住多少度的低溫
一般情況下，大白菜能抗住零下8℃左右的低溫，若氣溫繼續下降至零下11℃左右時就會被凍壞。
2、種植白菜要注意什麼
（1）白菜比較耐寒，喜好冷涼氣候，因此適合在冷涼的季節生長。如果在高溫季節栽培白菜，則容易發生病蟲導致品質低劣，並降低產量，所以白菜不適合在夏季種植。
（2）白菜對低溫的抵抗能力較強。當氣溫達到零下3℃後，若能逐漸升溫，白菜也能恢復生長。如果氣溫處於零下8℃時還會繼續降低至零下11℃，那麼白菜就不能恢復生長，而且會遭受凍害。
（3）白菜適合種植在保肥、保水並富含有機質的壤土、砂壤土及黑黃土中，不適合種植在容易漏水漏糞的砂土中，更不適合種植在排水不良的粘土中。
二、大白菜在多少度就不生長了
1、白菜停止生長的溫度
一般情況下，白菜在零下11℃就會停止生長，同時會被低溫凍壞。
2、適宜白菜生長的溫度
大白菜屬於半耐寒性的蔬菜，喜溫和而涼爽的氣候，通常情況下種子在8-10℃時即可發芽，在20-25℃時發芽迅速而健壯，生長期間的適宜溫度為10-22℃。當氣溫達到25℃以上時會導致生長不良，30℃以上則不能適應。
