回答：土壤：地勢高且乾燥以及排水良好和土層深厚的沙壤土適合種植山藥。種植時間：通常在春季地溫達到10℃時種植山藥，忌連作，應每隔2-3年輪作1次。選種：選擇無病塊且上端較硬的根頭作種塊。處理種塊：首先將根頭切成小塊，並在橫斷面蘸上石灰，放在太陽下晒種後便可播種。
一、山藥如何種植
1、土壤
（1）山藥適合種植在地勢高、乾燥、排水良好、土層深厚且鬆軟的沙壤土或輕壤土的田塊中。
（2）要求土壤質量上下相同，土壤應呈微酸性至中性。
2、種植時間
（1）山藥是淺根作物，生長期長，1年1茬，通常在春季地溫達到10℃時種植。
（2）山藥不應連續種植，因為連作會提高根結線蟲病和根腐線蟲病的發生率、易導致山藥出現根莖發杈的現象、導致土壤中的部分營養元素缺乏，影響山藥的產量以及品質，所以一般應每隔2-3年輪作1次，忌種花生和紅芋茬。
3、選種
選擇無病塊、上端較硬的根頭作種塊。
4、處理種塊
（1）在播種前20-25天，將長約1m，橫徑為2.4-4.5cm的薄根切成15-20cm長的幾塊小段，並用毛筆標記好上下端。
（2）然後將每個斷面蘸上石灰，橫放在太陽下晒種，待段頭有細裂縫便可停止晒種。
（3）在晒種期間，應小心的處理處理種塊，防止劃傷，同時做好防風、防雨和防霜保護。
5、整地挖溝
（1）挖栽培溝時，一般以溝距1m左右，深度0.6-1.0m，寬度25cm為宜。
（2）挖掘溝渠時，表土與下層土壤應分別堆放，使土壤完全風化。
（3）當春季土壤解凍後，首先將下層土壤埋入溝渠，然後填充表土，保證土層不混亂。
（4）施肥應與填土相結合，施加1000-1500kg的土雜肥與50-70kg的磷肥，25-30kg碳酸氫銨和25-30kg硫酸鉀。注意：應避免使用大量未經腐熟的有機肥，防止燒根和塊莖分杈。
6、栽培
（1）用山藥栽培溝填充土壤肥料後，在溝上做1m左右寬的平畦。
（2）在種植時，應在平畦中間挖一條約10cm深的溝，隨後澆水，待水滲透時，按照15-20cm的植物間距，把山藥平放在溝渠中，接著覆蓋土壤8-10cm並覆蓋薄膜，增加土壤溫度，促進出苗，一般每畝可種植約4000株。
（3）採用“山藥豆”繁殖山藥時，行距為40-50cm，植物間距約為10cm，每畝可種植約12000株。
二、山藥的栽培管理
1、溫度
（1）山藥的莖與葉喜高溫乾燥的環境，不耐霜凍，平均根溫在10℃以上便會開始發芽，適宜發芽的溫度約為25℃，25-28℃適合莖與葉的生長，塊莖在溫度20-24℃時增長最快。
（2）山藥栽培後，需要35天才能出苗。
2、搭架引蔓
（1）山藥的莖粗嫩，因此在出苗後應及時支架扶蔓，首先引蔓盤旋上升，高度約1m，若主藤基部的側枝數量過多，可以適當地移除，利於通氣透光。
（2）當在葉子間形成了大量的“山藥豆”“時，可以提早去除部分山藥豆，節省營養。
3、中耕培土
（1）山藥生長前期應勤中耕除草，通常每隔半個月進行1次，至莖蔓已上半架便可停止，後期只需拔除雜草。
（2）將支架外的行間土壤，挖出一部分填補至架內行間，使架內形成高畦，並在外部行之間形成深度為20cm，寬度為30cm的溝槽機架，便於雨季排水。
4、合理追肥
（1）當莖幹已爬上支架的上半部分後，追1次肥，畝施高濃度複合肥25-35kg或從距離植株20-30cm處開溝，施有機肥500-1000kg，施肥後澆水。
（2）當莖蔓滿架時，如果出現莖蔓變黃變薄的現象，畝施10kg尿素，在山藥生長後期，結合疾病預防與控制，根部噴灑0.3%磷酸二氫鉀溶液2-3次，保護葉片不衰老。
5、灌溉與排水相結合
（1）山藥是一種耐旱作物，但為了提高產量，應適當澆水，通常在第一次追肥前與追肥後，若遇久旱不雨，土壤完全發白的情況，應輕澆1-2次水，以溼潤土壤的表面為宜。
（2）在夏季與秋季，若天氣炎熱乾旱超過1周後，必須在早上澆涼水抵禦乾旱。
（3）山藥害怕水澇，因此在雨季及時清理溝渠，達到田間無積水。
6、防治病蟲害
（1）炭疽病：用甲基託布津1000倍液噴霧防治。
（2）褐斑病：發現病害後首先剪除病葉，然後噴灑代森鋅藥劑後再用百菌清可溼性粉劑大規模噴灑防治。
（3）根腐病：用75%百菌清可溼性粉劑600倍液灌根處理。
（4）蠐螬與紅蜘蛛：蠐螬用敵百蟲1000倍液澆注毒殺，紅蜘蛛用殺蟎特1200倍液噴殺。
7、採收
（1）10月下旬至11月，莖葉全部枯萎時，便開始收穫塊莖。
（2）貯藏塊莖時應保溫防凍，適宜溫度為2-4℃，相對溼度為80-85%，可採用堆藏、埋藏或窖藏等方式。
