搬入室內：將蓮藕盆栽搬到室內採光較好的位置養護，使溫度保持在0℃以上。
埋入土裡：在大一點的容器底部鋪一層土，然後將蓮藕平鋪在上面，然後蓋上一層薄土將蓮藕掩埋，再將盆土打溼，冬季保持盆土溼潤。
土裡深埋：將帶泥土的蓮藕埋入50cm左右深的泥坑，開春後再挖出來重新種植。
水池貯藏：將盆栽整個放到裝滿水的水池或水缸裡，水要沒過蓮藕，水不能結冰。
一、搬入室內
如果盆栽不大，可以將蓮藕盆栽直接搬到室內，放在採光較好的位置養護。只要溫度保持在0℃以上，盆栽蓮藕就能安全越冬，到了開春將盆栽移至陽光充足的地方即可。若有地窖，也可以直接將盆栽放在地窖裡保溫。
二、埋入土裡
如果為水缸種藕，可以將蓮藕挖出來，然後準備一個大一點的泡沫箱或其他容器，在底下鋪一層土，將蓮藕平鋪放在土上，然後蓋上一層薄土將蓮藕掩埋住，再將盆土打溼，冬季保持盆土溼潤，蓮藕即可安全越冬。蓮藕最好平鋪擺放，不要疊起來或者埋土太深，以免腐爛。
三、土裡深埋
將蓮藕挖出來，帶點泥土，然後找一塊向陽的場所，挖一個50cm左右深的泥坑，將蓮藕埋在裡面，這樣即使土面上下雪結冰，土裡的溫度也會比較高，不會對蓮藕造成凍害，次年春季溫度上升後再挖出來重新種植。
四、水池貯藏
將盆栽蓮藕整個放到裝滿水的水池或水缸裡，水要沒過蓮藕，經常更換池子裡的水，但要保證水不能結冰。即使冬季溫度很低，但由於水位較高，蓮藕距離水面還有一定的距離，溫度不會太低，因此可安全越冬。
