在平常的閒餘時間，很多人都喜歡自己動手製作美食。經常動手做飯的人就知道，我們在製作食物時，都會加很多的配料，比如說味精、生抽或者是十三香以及胡椒粉等等。這些配料，在烘煮食物時都能夠增加食物的香味以及味道。那麼，十三香和胡椒粉到底是一種什麼樣的配料呢？
十三香和胡椒粉的區別是什麼
1、十三香和胡椒粉的區別是：胡椒粉，亦稱古月粉，由熱帶植物胡椒樹的果實碾壓而成，主要產在印度、越南、印尼、泰國、新加坡等國，中國廣東省、海南島也有生產。
2、“十三香”又稱十全香就是指13種各具特色香味的中草藥物，包括紫蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、乾薑等。屬調味料，廚房用品，佐料。這就是十三香和胡椒粉的區別。
胡椒粉和十三香一樣嗎
1、胡椒粉和十三香不一樣的，五香粉顧名思義就是五種香料混合而成的，一般是用八角、桂皮、小茴香、五加皮，當然這五種材料不是固定的，也有些人是用丁香、甘草等，這個要看我們的口味。
2、而十三香就是十多種材料混合而成，八角、花椒、小茴香、肉桂、丁香、砂仁、陳皮、木香、白芷、肉蔻、三萘、乾薑、良姜，當然這些香料也不是固定的，大家還可以用草果、草豆蔻、胡椒粉等來製作十三香，可以根據自己的口味來製作。
十三香配方比例是胡椒粉嗎
1、十三香配方比例不是胡椒粉，“十三香”的配比，一般應為：花椒、大料各5份，肉桂、三奈、陳皮、良姜、白芷各2份，其餘各1份，然後把它們合在一起，就是“十三香”。
2、分開使用也可，如茴香氣味濃烈，用於製作素菜及豆製品最好;做牛、羊肉用白芷，可去除羶氣增加鮮味，使肉質細嫩;燻肉、煮腸用肉桂，可使肉、腸香味濃郁，久食不膩，氽湯用陳皮和木香，可使氣味淡雅而清香;做魚用三奈和生薑，即能解除魚腥，又可使魚酥嫩相宜，香氣橫溢;熏製雞、鴨、鵝肉，用肉蔻和丁香，可使薰味獨特，嚼時鮮香盈口，滿室芬芳。
在上面的文章當中，經過小編的介紹，相信大家對於十三香和胡椒粉也有了一個很清楚的瞭解。其實對於有一些菜式非常適合放胡椒粉和十三香的。對於飲食比較清淡的人來說，則不喜歡放這一些配料。
