墨魚：體型圓潤，四周具裙邊狀肉鰭，10條須，中間背部具橢圓形殼，身體下方有墨囊，體內有硬骨。
魷魚：體型細長，體末兩側具較多肉鰭，10條須，無殼，體內有半透明細長軟骨，基本無墨。
八爪魚：共8條須，絕大多數無肉鰭、無骨，噴墨能力弱。
一、墨魚和魷魚和八爪魚是不是同一種魚
墨魚、魷魚和八爪魚並不是同一種魚，而且還有很大的區別。
1、墨魚（烏賊）
（1）共10條須，體形較為圓潤，四周有裙邊狀的肉鰭，中間背部有一個比較大的橢圓形的殼，身體下方有墨囊，體內有一個比較硬的骨頭，經炮製後就是中藥海螵鞘。
（2）噴墨能力強，其墨汁常被當做食物染色劑，用來烹飪墨汁意麵、墨汁海鮮飯等菜餚。
2、魷魚
共10條須，體形一般比較細長，身上有肉鰭，且多分佈在體末兩側，沒有殼，身體裡只有一條半透明的細長軟骨，基本沒有墨。
3、八爪魚（章魚）
（1）與前兩者最大的不同，在於只有8條“須”，且基本等長、粗細均勻。絕大多數沒有肉鰭，沒有骨頭，但個別品種可能例外。
（2）噴墨能力弱。
二、公墨魚和母墨魚的區別
1、墨魚可以根據莖化腕區別公母。
2、公墨魚第五對腕是一長一短，由於左側那個腕的中間吸盤退化了，特化為生殖腕或稱莖化腕，可輸送精莢入雌體內，起到交配器的作用，而母墨魚的第五對腕是一樣長。
