洋蔥在日常生活中很常見，其外表圓圓的、呈紫色。洋蔥因其功效性強，所以越來越受消費者的喜歡。洋蔥炒軟了之後食用會甜甜的，非常好吃。關於洋蔥的吃法也非常多，洋蔥炒肉、涼拌洋蔥、青椒洋蔥等，都是很常見的家常吃法。
洋蔥怎麼做好吃
一、洋蔥炒雞蛋
材料：雞蛋、洋蔥、蔥、姜、大蒜。
做法：
1、洋蔥洗乾淨去皮切絲，把雞蛋加點鹽劃散。鍋中底油，油熱，倒入蛋液炒蛋，然後弄成蛋花盛起來待用。
2、把雞蛋加點鹽劃散。鍋中底油，油熱，倒入蛋液炒蛋，然後弄成蛋花盛起來待用。
3、鍋中倒入底油，油熱加一點薑片，和辣椒絲（辣椒我是為了配色才加的）爆香一下，倒入洋蔥翻炒十來下，然後加鹽，雞精再翻炒幾下。
4、然後蓋蓋子悶，目的是去除辣味，兩分鐘後揭蓋把雞蛋倒入翻炒幾下就可以了。
二、青椒洋蔥
食材：洋蔥、油、鹽、味精。
做法：
1、青椒洗淨，去籽，切片。洋蔥去皮，洗淨，也切成片。
2、蒜拍扁，鍋中放油，先放入蒜熗鍋，在放入入洋蔥煸炒。
3、再加青椒一起炒，最後加適量的鹽和適量的水，一起稍煮即可。
吃洋蔥的好處
1、洋蔥具有發散風寒的作用，是因為洋蔥鱗莖和葉子含有一種稱為硫化丙烯的油脂性揮發物，具有辛簡辣味，這種物質能抗寒，抵禦流感病毒，有較強的殺菌作用。
2、洋蔥營養豐富，且氣味辛辣。能刺激胃、腸及消化腺分泌，增進食慾，促進消化，且洋蔥不含脂肪，其精油中含有可降低膽固醇的含硫化合物的混合物，可用於治療消化不良、食慾不振、食積內停等症。
3、洋蔥是目前所知唯一含前列腺素A的。前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度，因而會產生降血壓、能減少外周血管和增加冠狀動脈的血流量，預防血栓形成作用。對抗人體內兒茶酚胺等升壓物質的作用，又能促進鈉鹽的排洩，從而使血壓下降，經常食用對高血壓，高血脂和心腦血管病人都有保健作用。
洋蔥的禁忌
1、洋蔥不宜不可過量食用，因為它易產生揮發性氣體，過量食用會產生脹氣和排氣過多，給人造成不快。
2、洋蔥一般人群都能食用，其特別適宜糖尿病、癌症、急慢性腸炎、痢疾患者以及高血壓、高血脂、動脈硬化等心血管疾病、消化不良者食用，但特殊人群在食用時必須多加註意。
3、患有面板瘙癢性疾病、眼疾以及胃病、肺胃發炎者應少吃洋蔥。
4、熱病患者應慎食洋蔥，因洋蔥辛溫。
洋蔥的挑選技巧
1、選購洋蔥時，選擇表皮越幹越好的洋蔥，包卷度愈緊密愈好。
2、觀其外表，最好可以看出透明表皮中帶有茶色的紋理，宜選購。
3、洋蔥表皮顏色有橘黃色和紫色兩種，橘黃色皮的洋蔥層次較厚，水分較多，口感當對較脆。
4、而紫色皮的洋蔥水分少，層次比較薄，口感次之。
5、相對來說，黃皮的洋蔥較甜，而紫皮的洋蔥較辣。
洋蔥的做法很多，每個人的喜好不同，大家可以根據自己的喜好來做洋蔥吃，裡面加雞蛋、豬肉、牛肉都可以。不過在吃洋蔥的時候切不可因為它好吃而過量，否則會出現脹氣的現象哦！
