西蘭花是非常常見的蔬菜之一，與花菜特別的相似，不過西蘭花是綠色，但花菜卻是白色的，所以也有不少地方稱西蘭花為綠花菜。很多人在吃西蘭花都只是整顆用水沖洗下，但這樣根本不能清晰感覺哦！
西蘭花怎麼洗
1、用鹽水泡
把整顆西蘭花放到加到有食鹽的溫水中浸泡5-10分鐘，不僅可以殺死菜裡的蟲卵 還可以減少病菌的存在。
2、用果蔬清洗液清洗
將整顆西蘭花用果蔬清洗液加水浸泡，浸泡的時間不用過長，一般5分鐘就足夠了，然後再用清水沖洗至少兩遍。這是因為用專用果蔬清洗液清洗後的水果往往會有一定的洗液殘留，這對身體是沒有好處的，因此多衝洗兩遍，可以使我們更放心地食用水果。
3、淘米水清洗
淘米水呈鹼性，能夠起到減輕蔬菜中有害物質的目的，但對於淘米水的選擇，董金獅建議，剛剛淘過米的水，鹼性並不十分明顯，發酵後洗菜效果會更好。
4、放水裡焯
最後就可以將西蘭花放在滾燙的水裡焯下水了，以徹底的洗掉殘留物。注意焯水時間不要太長，以免營養流失。焯水過的西蘭花不僅乾淨，色澤也非常靚麗。
洗菜的注意事項
1、蔬菜不要切後再洗，蔬菜中的營養物質例如維生素B族、維生素C等是水溶性物質，蔬菜切後再洗會加大營養物質的流失。
2、可堅持食物多樣的原則，蔬菜成熟時間不同，農藥的種類、殘存的量也有所不同，食用多種蔬菜，多食應季蔬菜可減少農藥的殘留。
3、圓白菜類難洗的蔬菜很多小飯店都不洗，直接切好做菜，所以外出就餐時儘量不要點難洗的蔬菜。圓白菜屬農藥殘留較多的蔬菜，一定要好好清洗才能食用。
4、不可輕信廠家宣傳，任何清潔劑都不一定能清除各種農藥。最好不用清潔劑洗菜，因為附著在蔬菜上的清潔劑難以去除。農藥未去，反加清潔殘液，豈非毒上加毒。
5、到目前為止，清除農藥和汙垢的最好辦法，還是將蔬菜泡在流動的水中稍久一點，並在自來水下洗滌，以溶解、衝漂菜上農藥汙垢。
6、洗好的菜存入冰箱冷藏屜前，應用白紙袋（切勿用報紙，油墨中有致癌物）裝好封口，這樣既可防止腐爛和感染病菌，又可吸收殘留的農藥。市售食品塑料袋雖然無毒，但也不宜用來裝菜存放，因為蔬菜上的農藥易和塑料結合起化學變化生成危害健康的物質。
吃西蘭花的注意事項
1、西蘭花不適合和豬肝、黃瓜一起吃，若是一起食用會降低人體對營養元素的吸收。
2、西蘭花的烹調時間不宜過長，以免長時間的高溫烹煮，使西蘭花的營養價值降低。
3、建議將西蘭花放在鹽水中浸泡一會，這樣不僅可以去蟲子，還能去除農藥的殘留。
4、患有紅斑狼瘡者建議不要吃西蘭花，西蘭花中含有的物質會加重病情。
5、食用西蘭花時，最好是多嚼幾下。因為西蘭花中的纖維含量豐富，多嚼幾下，更易於消化吸收。
西蘭花需要焯水嗎
需要。其實西蘭花烹調前必須進行焯水，是為了保持蔬菜色澤，以及除掉異味、澀味和草酸等。
但從營養學的角度分析，焯水可增加水溶性營養成分的損失，小白菜在100℃的水中燙兩分鐘，維生素C損失率高達65％；燙10分鐘以上，維生素C幾乎損失殆盡。因此，焯水應採用適當方法，儘量減少營養成分的損失。一般西蘭花采用沸水多水量、短時間焯水處理，可減少營養素的熱損耗。因為蔬菜細胞組織中存在氧化酶，它能加速維生素C的氧化作用，尤其是在60℃～80℃的水溫中，活性最高。在沸水中，氧化酶對熱不穩定，很快失去活性，同時沸水中幾乎不含氧，因而減少了維生素C因熱氧化而造成的損失。
通過以上內容，相信大家都知道如何清洗西蘭花了吧！生活中許許多多食物都非常的營養，但如果不清洗乾淨，表皮殘留了農藥成分，吃了對身體也有不少壞處哦！所以一定要做好清洗工作。
