桑葚一般會在每年4-6月份成熟。
桑葚的實際成熟時間會受到地區影響，在南方的熟期略早，在北方的熟期略晚。
採摘桑葚之後，去除雜質並晒乾即可食用，也可以用來泡酒。
桑葚由許多小核果組成，顏色多為黑色和紫色，口感香甜軟糯。
一、桑葚什麼時候成熟
1、桑葚每年4-6月果實成熟時採收，去雜質，晒乾或略蒸後晒乾食用，也可來泡酒。具體成熟時間各地不一樣，南方早一點，北方稍遲一點。
2、桑葚的主要顏色是黑色和紫色，由許多小核果組成，一般長約2.5釐米。味道香甜軟糯，吃完有涼涼的感覺。
3、桑葚俗稱民間水果之王，是一種非常受大家歡迎的水果。
二、怎麼辨別桑葚的好壞
1、顏色
（1）桑葚生長過程中，先是綠色，然後慢慢變紅，成熟時變成紫黑色。遇到這種紫黑色的桑椹，表示成熟度高，甜度高，多汁可口。
（2）有的桑葚呈半紫黑色，半紅，或有的桑葚呈半紅半青色。這兩種桑葚都不好吃，尤其是後一種非常酸，不建議購買。
2、莖稈
桑葚的新鮮度在莖稈處可見。一般，桑葚越新鮮，莖稈越新鮮，狀態越牢固。陳舊的桑葚，莖幹枯萎，遇到這種桑葚就不要買了，不太好吃。
3、果肉
（1）買桑葚的時候，看桑葚的果肉。如果肉質飽滿有彈性，說明桑葚的新鮮度非常高。
（2）反之則是存放時間長的桑葚，通常都是存放時間久了的桑葚，味道不好，不要購買。
4、完整度
（1）大家買桑葚的時候一定要選擇全株的桑葚。如果不完整會腐爛，汁液會流出來，所以買桑葚的時候，要選擇狀態好的，沒有疙瘩的。
（2）也可以用鼻子聞一聞，如果是品質好的桑葚，會聞起來有果味，不會有腐爛的味道。
（3）桑葚一般在4-6月份的時候就會成熟了，所以如今正是吃桑葚的時期，如果過了這段時間，桑葚可能就不是非常新鮮了，大家如果愛吃桑葚的話，要抓住時機。
