怎樣去除菜籽餅的毒性？

問：請問怎樣去除菜籽餅的毒性？

水泡法：將粉碎的菜籽餅放入缸中，加入與菜籽餅等體積的清水，然後蓋上缸蓋，發酵50—60天，即可去毒。

氨、鹼處理法：將50公斤菜籽餅加11公斤氨水或50公斤餅加12公斤純鹼悶3—5小時，再放到蒸籠中，蒸40—50分鐘，然後晒乾使用。