一、選擇品種
夏露地栽培宜選用耐熱、耐旱、抗病蟲能力較強、高產優質的大葉紅莧菜、圓葉莧菜及尖葉紅莧菜等。
二、做畦播種
選地勢平坦、排灌方便、肥沃疏鬆的沙壤土或黏壤土，而且喜歡偏鹼性的土壤。一般採用直播，以採收幼苗供食用。於5～6月下旬分期播種。
三、田間管護
夏播莧菜只需3～6天出苗，出苗後及時除草，加強水肥管理，保持土壤溼潤。在高溫期，需覆蓋遮陽網進行降溫保溼，做到晝蓋夜揭，創造有利於莧菜生長的適溫環境，有利於提高產量和改善品質。
四、防治病蟲
莧菜抗病性較強，主要病害是白鏽病，害蟲是蚜蟲。針對性藥劑+新高脂膜進行防治。
五、適時採收
根據生長情況及時採收，每採收一次追肥一次。基肥充足的，生長期間可不追肥。
