核心
葡萄的休眠期，從9月枝條成熟開始，10-11月份休眠最深，一直持續到翌年的1月下旬。這期間，葡萄園的生產目標是通過修剪控制樹形和產量，保證樹體安全越冬，為第二年生產奠定基礎。筆者根據多年的生產實踐經驗認為，葡萄休眠期必須依次做好如下十個方面的工作。
一是做好清園工作。把落下的病枝、病葉、病果粒、卷鬚、紙袋、雜草等，帶出果園外深埋或焚燒，千萬不能將其就地掩埋腐爛當肥料。生長多年的葡萄樹主幹有老皮翹起的，也要做好剝離和焚燒工作，以減少來年病菌蟲卵的殘留和傳播。
二是封凍前施好基肥。許多種植戶有8-10月份落葉前秋施、12月份土壤封凍前冬施、來年2-3月份萌芽前春施的習慣。生產實踐證明，三者相比較，以每年的9月23日秋分時節左右帶葉施入基肥效果最好。科學的方法是開溝深50-60釐米施入已腐熟的有機肥，畝施肥量3000-5000千克，同時加入50千克過磷酸鈣。如果錯過了9月下旬的最佳施肥期，儘量在年前按照上述深度、方法和數量抓緊施入。因為來年果穗的大小和年前肥力情況成正比，所以春施基肥是很不科學的。
三是施肥後及時澆水。
四是中耕翻園。施入基肥後，如果沒有雨水降臨，要在10-15天后，用抓鉤、鐵杴、耘鋤等工具，對果園進行一次中耕深翻，深度為30-40釐米。
五是成齡樹冬剪。根據筆者和合作社社員們多年來積累的經驗，最適合的修剪時間是12月中旬至來年2月中旬之間天氣最寒冷的時期。因為修剪過早，樹體養分沒有充分迴流，降低了樹體的抗寒性，修剪過晚又易引起傷流。
六是進行兩次殺菌消毒。在修剪、清園和剝除老皮基礎上，在溫度高於5℃的情況下，於冬剪後和春季萌芽抽葉前絨球期兩個時間段，各噴施3-5波美度石硫合劑（或1波美度的石硫合劑加0.3%-0.5%五氯酚鈉，或25%亞胺硫磷1000倍液、65%代森鋅500-600倍液）。
七是結合冬剪採集種條。為了來年繁育的苗木健康、健壯和優良，採集種條應從品種優良純正、生長健壯、結果性狀良好且無病蟲害的母樹上採集。採集的種條應枝條成熟、芽眼飽滿。採集後應及時貼上標籤，防止不同品種的枝條相混淆，同時注意妥善貯藏和保管，防止黴變。
八是有新建葡萄園計劃的農戶，要抓緊土地流轉落實、園地規劃和土地整理，土壤封凍前做好葡萄定植溝開挖等工作。同時做好品種選定和種苗落實。
九是採取溫室、大棚或避雨栽培模式的農戶，要對竹竿、水泥柱、鐵絲、橫杆等架材全面檢查整修。
十是灌好封凍水，並待土壤鬆散後中耕一遍，極利防凍和陽光殺菌。
