娃娃菜儲存18-25℃為最佳溫度。
堆藏：房間或設施內碼放，隨著氣溫變化，加覆蓋物保溫，一般損耗率較高。溝藏：挖長條形貯藏溝，立著碼放，上面隨著氣溫變化，逐漸加覆蓋物保溫。窖藏：在窖內碼放，注意碼放高度，貯藏期間應倒窖，減少腐爛現象。冷庫貯藏：在庫內碼放，中間留有通風道，高度1.5米以內，如果貯藏數量大，應在層間加木板等隔離，利於通風。家裡貯藏則是將少量的娃娃菜貯藏在冰箱內。氣調庫貯藏：貯藏數量大，可在支架上碼放，損耗率最低。
大白菜在高溫的地區易腐爛，在超低溫的地區又非常容易凍裂，因此儲存大白菜也要留意溫度，大白菜適合的儲存溫度是0-5度。家裡有暖氣溫度高的就不必把大白菜放進房間內貯藏了，能夠放進院子裡或是別墅地下室(住房子的)，家中沒有采暖較為冷的，假如溫度在0度上下則自然通風儲存就可以，若溫度在0度下列，要在大白菜下鋪些塑料薄膜或是被子，避免凍傷。不管儲存在戶外房間內，必須隔幾日滾動一下，發覺有壞頁立即。
