白菜豆腐湯是中國的一道十分傳統的菜餚。白菜在我國出現的時間很早，最早的時候叫做崧。而豆腐更是中國人的活招牌，一般的外國人除了知道中國功夫之外，另一個響亮的名字就是豆腐了。
白菜豆腐湯做法
材料：大白菜、白玉北豆腐、蝦仁、韓國辣醬、香油、鹽
做法：
1、白菜最好選擇葉子部分，洗淨待用，北豆腐洗淨切大塊備用。
2、鍋上火，水開後將蝦仁和白菜葉子下鍋煮3-5分鐘，然後將豆腐入鍋再煮3-5分鐘，加入少量鹽、雞精後起鍋。
3、把切成大塊的豆腐片放入菜湯中，可以加入少量雞精提味，3-5分鐘起鍋。
4、用辣醬（如韓國辣醬、重慶佳佳樂等）加少許香油調製佐料，豆腐要蘸著佐料吃。
白菜豆腐湯的家常做法
材料：白菜葉、滷水豆腐、香蔥、粉絲
做法：
1、將白菜葉切成塊、豆腐切塊、香蔥切末、粉絲泡軟備用。
2、鍋中倒入適量的水，大火燒開後，將白菜葉、豆腐、粉絲放入鍋中。
3、待鍋中再次煮開後，轉小火燉2分鐘，然後放入1小勺鹽調味。關火後再淋少許香油，撒少許香蔥碎即可。
小白菜豆腐湯的做法
材料：豆腐、小白菜、蝦仁、蝦皮、火腿、食鹽、姜、蒜、植物油
做法：
1、小白菜洗淨，略焯一下水，擠幹水分，切段備用。凍豆腐（或者老豆腐）切塊兒備用。
2、鍋熱油少許，炒香薑末、蒜片、二大匙火腿粒、一把蝦皮。
3、放入豆腐，加水，煮開。然後放入小白菜段兒和鮮蝦仁幾隻，蓋上鍋蓋，再煮開後，待蝦仁熟透，加鹽調味即可。
白菜豆腐湯的營養價值
1、白菜：大白菜是現今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有較高的營養價值，含有豐富的多種維生素和礦物質，特別是維c和鈣、膳食纖維的含量非常豐富。對於護膚、養顏、防止女性乳腺癌、潤腸排毒、促進人體對動物蛋白的吸收等，都有極大功效。我國中醫還認為大白菜能養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒。多食大白菜，還能預防和治療便祕，預防痔瘡及結腸癌等。
2、豆腐：豆腐的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高;有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。
3、粉條：粉條裡富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。粉條有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉條本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人，但是因為粉條含鋁很多一次不宜食用過多。
白菜豆腐湯不同 廚師以及不同的菜系可能在做法方面存在一些差別，但是它主要的食材永遠是不會變的，基本上的白菜、豆腐可能再加上一些粉條或者粉絲，但是這道菜卻能帶給人們滿滿的暖的感覺。
