家庭中採用的方法有3種—：1、混果脫澀將澀柿子與成熟的蘋果、梨、山楂、獼猴桃等混合裝入密閉的容器裡。在正常室溫下，約至5-7天即可脫澀，而且催熟的柿子具有芳香味。2、加溫脫澀將柿子放在缸、桶、壇內（忌用鐵質容器，因為柿子中所含單寧物質易與鐵質結合，會妨礙人體對食物中鐵質的吸收），加入45℃的水，淹沒柿子。通過在容器下面加熱，或不時地摻入熱水來保溫，保持水溫在35℃-40℃，經過16-18小時即能脫澀。3、酒精脫澀裝柿子時，每裝一層就噴少量75%的酒精，裝後密封保溫，溫度保持在20℃，5-7天脫澀。此法處理後的柿子較軟。但要注意：酒精用量不宜過多。
柿子脫澀最簡單的辦法：用密封塑料袋裝滿柿子，上鋪一層衛生紙，口紮緊，再套上一個塑料袋梆好即可，保持適宜溫度，過7-10天即脫澀可食用。
