土壤及營養黃瓜喜富含有機質、通氣良好的壤土，適宜土壤PH5.5~7.2，酸性土壤易發生多種生理障礙。黃瓜喜肥，但不耐肥，施肥以少量多餐為原則。
適合酸鹼度中性偏酸性為好的土壤，且富含有機質的肥沃土壤、保水、保肥、通氣性強的土壤為好。
黃瓜喜肥，含有機質豐富，通氣良好的土壤。
黃瓜需選擇富含腐殖質、透氣性良好、既保肥保水又排水良好的壤土進行栽培最為適宜；若在粘質土壤中栽培黃瓜，則生育遲緩，幼苗生長緩慢，但經濟壽命長，產量較高；若選用砂質土栽培，則黃瓜發棵快，結瓜早，但易老化早衰。黃瓜對礦質元素的吸收量以鉀為最多，氮次之，再次之為鈣、磷、鎂等。大約每生產1000千克黃瓜需消耗氧化鉀5.6-9.9千克、氮2.8千克、五氧化二磷0.9千克、氧化鈣3.1千克、氧化鎂0.7千克，其各元素吸收量的80%以上是在結果以後吸收的，其中50%至60%是在收穫盛期吸收的。
黃瓜喜歡有機質含量高的，比較疏鬆的土壤。
