大姜生長最佳溫度是18~26℃。生薑是喜溫性蔬菜，在生長髮育階段溫度低於10℃則影響花芽分化和開花結果，高於28℃則導致幼苗徒長而瘦弱。
生薑生長的最適溫度是25⁰c左右。
姜原產東南亞的熱帶地區，喜歡溫暖、溼潤的氣候，耐寒和抗旱能力較弱，植株只能無霜期生長，生長最適宜溫度是25-28℃，溫度低於20℃則發芽緩慢，遇霜植株會凋謝，受霜凍根莖就完全失去發芽能力。
生薑在十三至三十五度都能生長最適是十八至二十五度。
生薑生長最適宜溫度是23-28℃，低於20℃生長緩慢，高於28℃幼苗徒長。
生薑的生長溫一般在二十五度左右。
生薑生長的溫度一般都在20度左右。
平均氣溫14-30℃的條件，適合生薑的生長。
生薑生長最適宜溫度是25-28℃，溫度低於20℃則發芽緩慢。
