番茄寒害與凍害是番茄常見的生理性病害。北方地區種植常有發生，露地、保護地內均有發生，保護地內種植較常見，對番茄生產影響較大。
症狀：
番茄寒害與凍害在番茄各生長期均有發生，症狀因發生時期和持續低溫高低表現不同，氣溫持續8-10℃，植株即表現輕微寒害，葉色暗綠，無光澤，花芽不正常分化。持續6℃葉片則失綠白化，或造成花青素增加，葉片呈紫紅色，嚴重時萎蔫。持續0℃，葉片呈水漬狀凋萎，部分細胞組織壞死乾枯。在田間，因受害前後溫差大小和持續時間長短不同而表現葉脈見散生不規則斑枯，或大型斑枯至整片葉枯死。氣溫持續低於0℃，植株嫩葉、嫩枝和幼果均呈不規則水漬狀壞死，最後軟化腐爛。
病因：
番茄為喜溫蔬菜，13℃以上生長正常。氣溫低於10℃即影響開花和正常生長而發生寒害。寒害干擾了植株葉綠色合成功能，影響正常光合作用，植株生長受到抑制。長時間低於6℃，植株將因寒冷而死亡。在番茄育苗和生長期間，溫度一直較高，因管理不當突然受6℃以下寒風侵害，葉片細胞驟然快速收縮，細胞內含物質外滲，細胞膜半透性受損，致葉片細胞組織呈水漬狀壞死。溫度較長時間低於0℃，植株幼嫩組織結冰，植株細胞組織結構受到破壞，表現呈水狀腐爛。
防治方法：
1.加強苗期管理，培育壯苗，適時進行幼苗低溫鍛鍊，增強幼苗抗寒能力；
2.根據天氣變化規律，適時定植。增強保護地內保溫設施，如：增設小拱棚、加蓋保溫被等；
3.大風天氣，通風必須緩慢開大通風口，防止寒風大量侵入造成寒害。大幅度降溫時間可臨時性加溫；
4.必要時在大幅度降溫前噴灑植物抗寒劑。
