榴梿是一种热带水果，所以在我国沿海地方分布的较多。不过现在榴梿已经在各个地方都能看见它的身影了，很多人都喜欢吃榴梿，因为榴梿有着非常高的食用价值。不过在买榴梿的时候，想要好吃，也是需要掌握一些小技巧的。
买榴梿怎么挑选
1、捏尖刺。成熟度好的榴梿，才能又甜又糯;如果不小心买到不成熟的榴梿，它的果肉往往又硬又涩，无法下口。想知道榴梿成熟度怎么样，通过一个“小动作”就能知晓。这个胖胖的“狼牙棒”上面，布满了密密的尖刺，选两根相临的尖刺，用手捏住尖刺的尖端，稍稍用力将它们向内捏拢，如果比较轻松就能让它们彼此“靠近”，就证明榴梿较软，成熟度也比较好;如果感觉手感非常坚实，根本就无法捏动，就证明榴梿比较生。
2、看大小。通过辨识果实的大小和外观颜色，也能识别榴梿是否成熟。和挑西瓜的原理一样，一般来说，体型比较大的榴梿成熟度会好一些。从外壳的颜色来看，成熟的好榴梿呈较通透的黄色，如果青色比较多，则证明不够成熟。
3、闻气味。购买时，如果看中了自然开口的榴梿，可以通过其外壳的开裂处闻一闻榴梿的气味。不成熟的榴梿有一股“青气味”，也就是说，闻起来有类似刚剪过的青草的味道，这样的榴梿一般来说不够成熟;成熟榴梿的气味香浓馥郁，让人馋涎欲滴，常吃的人一闻便知，不过，如果闻到榴梿有一股酒精的味道时，就千万不要购买了，这样的榴梿肯定已经变质了。
榴梿怎么打开
1、要开榴梿，第一步很重要，就是要看和分析，从哪里下手。看下图，可以看到有条线地方，原来下刀慢慢开一个口子。
2、开了一个口子后，就好办了。下面就可以沿着这个口子，慢慢的用心撕开。
3、只要撕开了第一片，后边的就好办了。榴梿是一片一片的，就像桔子，第一片要慢要小心，后边就特别容易。一片一片撕就可以了。
4、也是重点。一定要心灵手巧，手轻而慢的动作。柔软而有力道的将榴梿肉取下来。最后就可以慢慢的一片一片撕下来，装进盘子了。
榴梿怎么保存
1、榴梿具有后熟性质，一般要放置在阴凉的地方保存。已经打开的榴梿就要放置入冰箱保存了。
2、打开的榴梿可以用保鲜膜包好，装入塑封袋中，放置到冰箱冷冻室内冷冻，每次可以取出食用，这样冷冻后的榴梿吃起来会像雪糕一样美味。
3、榴梿还可以连壳存放入冰箱，这样可以存放时间长一些。
榴梿的食用价值
1、滋阴壮阳。榴梿的营养价值很高，所以榴梿也具有很高的营养价值。身体虚弱的朋友可以食用榴梿，可以补充身体需要的能量和营养，达到强身健体、滋阴补阳的功效。
2、增强免疫力。榴梿中的榴梿果，氨基酸的种类齐全，含量丰富。榴梿果对人体有强壮补益作用的原因，除含有较丰富的有益元素锌等以外，还应与其含有的香气成分及其他营养成分起协同作用。
榴梿在挑选的时候可以看看它的刺、闻闻气味等，一般刺少、闻起来香的榴梿都是好吃的。榴梿想要开口的话，其实并不难，最好在带上手套，以免被刺扎到。适量的食用榴梿还有增强免疫力的好处。
