目前市場上的鮮百合統貨價格在3-7元/斤。
冰箱保存：買回來的新鮮百合要先洗瀝乾淨，放晾乾後再放入冰箱保存。
地窖保存：地窖空氣稀少、温度低且封閉，減少了鮮百合的有氧呼吸以及能量的消耗，能延長保存時間。
用泥土保存：先將鮮百合用保鮮袋裝好，把裏面空氣處理乾淨，並用泥土覆蓋保存。
用水果保鮮劑保存：取對青黴有抑制效果的保鮮劑。
一、鮮百何目前的價格
1、鮮百合因為味淡且口感清爽，並且市場前景相對於幹百合更為廣闊，最主要的是還能省去人工剝片，加工等成本，因此產區種植户也更傾向於銷售鮮百合。
2、根據市場調研瞭解，鮮百合的銷售渠道除了常見的花卉盆栽之外，還有一些加工輔料等等。尤其是近些年鮮百合的品質越來越高，在北上廣等一些高端市場也備受歡迎。如今市場上的鮮百合統貨價格為3~5元/斤上下，優質貨源可達7元以上。
3、市場行情方面，當前百合種植產區分佈較廣，加上有不少百合扶貧項目，產量方面有所增長，加上百合本身並無明顯的供需失衡的現象。現在鮮百合的市場價格趨於穩定，在食用銷售方面優勢明顯。
二、鮮百合的保存方法
1、冰箱保存
（1）冰箱保存是絕大多數人都會選擇的保鮮方式，當然剛買回來的新鮮百合不可直接放入冰箱，需要先洗瀝乾淨，放在通風處晾乾兩天左右。
（2）再用保鮮膜包好，放入冰箱冷凍室，並温度保持在2~5℃，如果想要保鮮更長的時間，則可以放在冰箱結冰層，温度調節到0℃以下。
2、地窖保存
地窖空氣稀少、温度低，很適合鮮百合的保存，地窖獨特的封閉條件，減少了鮮百合的有氧呼吸以及能量的消耗，從側面也保障了鮮百合的保存時長。
3、用泥土保存
泥土保存的原理其實和地窖保存差不多，適合沒有地窖的人。首先將鮮百合用保鮮袋裝好，將裏面的空氣除盡，並用泥土覆蓋保存，大約可以保存一個月左右。
4、用水果保鮮劑保存
水果保鮮劑保存對於百合商販在熟悉不過，他們常用對青黴有抑制效果的保鮮劑對百合進行長期保鮮，以此來賣出更好的價格。
三、百合花的代表品種
1、香水百合：別稱卡薩布蘭卡、天上百合等，原產於喜馬拉雅山區、澳大利亞、北美洲等地。
2、卷丹百合：學名斑百合，別稱山丹丹花、天蓋百合、虎皮百合等，典型的特徵是花瓣反捲。
3、麝香百合：別稱白百合、夜合、龍牙百合等，原產於中國台灣省，日本琉球羣島也有分佈。
4、美麗百合：別稱鹿子百合、豔紅百合等，我國安徽、江西、浙江、湖南、廣西等地有分佈。
