原因一：大蒜播種時間過遲，蒜苗剛長出不久即遭遇高温天氣，隨後幼芽退化僅剩單獨蒜瓣。
原因二：使用氣生鱗莖作種，長出的大蒜通常為獨瓣蒜。
原因三：土壤貧瘠、水肥不足、雜草防治不到位、種植密度過大、温度及光照不適等均有可能導致獨頭蒜出現。
原因四：大蒜品種退化，葉片面積小，長勢弱，光合作用強度一般，故而出現獨瓣蒜。
一、獨蒜形成的原因
1、原因一：大蒜播種過遲是產生獨頭蒜的主要原因，如在春季比較暖和的時候栽種，則蒜苗剛長出來不久就遇到高温和長日照，在這種條件許多幼芽就會退化而只剩下一個單獨的蒜瓣。
2、原因二：大蒜長出並不開花的花序而卻產生許多氣生鱗莖（就是蒜薹頂端的花長大形成的），用這種氣生鱗莖種在地裏，這樣結出的大蒜往往也是獨瓣蒜。
3、原因三：早熟品種、蒜瓣較小、土壤貧瘠、基肥不足、乾旱缺水、草荒嚴重、密度過大、葉數太少、鱗芽分化所需温度及光照條件得不到滿足等均會導致產生獨頭蒜。
4、原因四：大蒜因為種性退化，植株長勢較弱，葉面積小，同化營養物質積累少，植株不足以分化花芽等情況也會產生獨瓣蒜。
二、獨蒜種植技術
1、選地整地
獨蒜栽培應選砂土或砂壤土，前作收穫後及早清潔田園、深翻炕曬、熟化土壤，每畝施腐熟優質有機肥2000千克、過磷酸鈣50千克、硫酸鉀10千克，然後以1～1.2米開墒。
2、種瓣處理
將選好的種瓣置於2～5℃的低温冷庫中處理50～60天，栽培後獨蒜的比例可達50%。低温處理過的蒜種，已解除休眠並萌動，生命活動逐步加強，應抓緊時間分級播種。
3、播種時間
經過低温處理的蒜種應選擇在秋分至寒露之間播種，其獨蒜率在40～50%，獨蒜個大質優，綜合產值較高，故獨蒜栽培最佳播種期應掌握在此期進行。
4、播前處理
播種前把經過低温處理的蒜種先進行分瓣、摘底蓋等處理，然後按大、中、小分級待用。播前用清涼水浸泡6～12小時，瀝乾水汽，用50%多菌靈粉劑拌種處理，然後即可播種。
5、播種方式
（1）點播：按4×5釐米的株行距，在畦面上用木樁點孔，放入一瓣大蒜，根部向下。點完後畦面上蓋1釐米厚的細土，約栽8～9萬苗/畝。
（2）條播：用板鋤鏟出深4～6釐米、寬15釐米的播種溝，然後按4×7釐米株行距排播種子於溝內，注意蒜瓣不可倒置，約栽6～7萬苗/畝。
6、播種深度
獨蒜的播種深度應掌握在4～6釐米為宜。一方面幼苗出土消耗一定能量，有助於減弱植株長勢，提高獨蒜率。另一方面形成的獨蒜果形園正，外觀商品質量好。
7、實行套種
獨蒜播種後在其間套種生長期較短的小型葉菜，如菠菜、芫荽、櫻桃蘿蔔等，可以起到適當遮光、爭奪空間、爭奪養分的目的來抑制幼苗的生長，達到提高獨蒜率的目的。
8、肥水管理
獨蒜在不同生育時期，需要不同種類的肥源，總體來説生長前期側重於氮肥，後期則傾向於磷、鉀肥，在施足底肥的基礎上還要進行適期追肥。
（1）提苗肥：獨蒜長出4～5片葉時，種瓣中的養分消耗殆盡，植株轉向於從土壤中攝取養分，應及時以1500千克/畝人糞尿稀釋潑灑，也可按5～10千克/畝的尿素進行追肥並隨同澆水灌水。
（2）膨大肥：獨蒜長出7～9片葉時，不分化花芽的獨頭蒜開始膨大，能抽苔的瓣蒜完成花芽分化並伸長生長，可按12～20千克/畝硫酸鉀追施，並加大灌水量以促使蒜頭迅速膨大。
（3）葉面肥：獨蒜種植應結合植株長勢以適當濃度的磷酸二氫鉀、大蒜專用多元微肥、大蒜膨大素等進行葉面噴施，這些措施都有利於提高產量和品質。
