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豌豆和黃豆有什麼不同 | 從科屬、起源、別名、外觀上區分

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科屬不同:豌豆為豌豆屬、豌豆種;黃豆為大豆屬、大豆種。

起源不同:豌豆起源於亞洲西部、地中海地區和埃寒俄比亞、小亞細亞西部;黃豆起源於中國。

別名不同:豌豆別名麥豌豆、寒豆、國豆等;黃豆別名青豆、黑豆、斑茶豆等。

外觀不同:豌豆有青、黃兩種,大多為圓球形;黃豆表皮略顯淡黃色,形狀不規則。

豌豆和黃豆有什麼不同,從科屬、起源、別名、外觀上區分

一、科屬不同

1、豌豆為被子植物門、雙子葉植物綱、原始花被亞綱、薔薇目、薔薇亞目、豆科、蝶形花亞科、野豌豆族、豌豆屬、蝶形花亞屬、豌豆種。

2、黃豆為被子植物門、雙子葉植物綱、豆目、豆科、蝶形花亞科、大豆屬、大豆種。

二、起源不同

1、豌豆屬豆科植物,起源於亞洲西部、地中海地區和埃寒俄比亞、小亞細亞西部,其適應性強,在全球地理分佈廣泛,在我國已有2000多年的種植歷史。

2、黃豆是中國最古老的農作物之一,中國是黃豆的故鄉,在我國栽培歷史約有5000多年。從中國傳播到南部和東南亞,於18世紀到歐洲。

三、別名不同

1、豌豆各地又名麥豌豆、寒豆、麥豆、雪豆、畢豆、麻累、國豆。

2、黃豆又叫青豆、黑豆、紫豆和斑茶豆。

四、外觀不同

1、豌豆顏色分為青、黃兩種,幹黃豌豆表皮變白,形狀因品種而異,多為球形,有橢圓、扁圓、凹圓、皺紋等形狀。幹黃豌豆用冷水浸泡,豆皮厚,沒有透明感,用手搓外皮,豌豆仁呈金黃色。

2、黃豆表皮略顯淡黃色,市售黃豆形狀直徑大致相同,呈圓形且豆臍淺不明顯,自種黃豆形狀不規則,有橢圓形,圓形,且豆臍呈明顯的黑色。幹黃豆經冷水浸泡,豆皮較薄,且成透明狀。用手搓去外皮,黃豆仁成淡黃色。