問：塑料大棚怎麼栽培猴頭菇？
猴頭菇是一種具有特殊風味和較高營養保健價值的中食用菌。隨着人們生活水平的提高，鮮猴頭菇的銷售市場逐步擴大。那麼塑料大棚怎麼栽培猴頭菇。
一、塑料大棚建造
選地勢平坦、靠近水源、環境潔淨地方建棚。大棚規格：東西長45米左右（根據栽培規模大小確定），南北寬8米，北牆高（含下挖深度）2.8米，南牆高1.6米，南北每隔15米砌一分隔牆。牆為磚結構，北牆為雙層空心牆，以利保温；南牆每隔3米設兩窗以便通風。棚內地面下挖50釐米，棚頂面採用無滴膜覆蓋保温。有條件的菇農也可利用冬暖蔬菜大棚進行猴頭菇栽培。
二、栽培季節
根據猴頭菇生長髮育對温度的要求，應用塑料大棚栽培，在山東一般應於10月中旬制栽培袋，約經一個月的培養至11月中下旬開始出菇，翌年3月上中旬出菇結束。
三、栽培袋的製備
1.培養料配製配方①：棉子殼90%，麩皮8%，石膏1%，過磷酸鈣1%。配方②：棉子殼58%，雜木屑30%，麩皮10%，石膏1%，過磷酸鈣1%。配方③：棉子殼50%，玉米芯粉38%，麩皮10%，石膏1%，過磷酸鈣1%。將上述各配方原料拌勻，按料水比1:1.2～1:1.4加水調至含水量65%。
2.裝袋採用15釐米×32釐米～34釐米×0.04釐米的聚丙烯塑料袋，每袋裝乾料重約0.4千克～0.45千克。料要適度壓緊，然後用繩所緊袋口。
四、
1.常壓將培養料袋分層置放鍋內，加熱至100℃，保持10小時，停火燜5小時～6小時，然後將袋取出冷卻接種。
2.高壓用大容量高壓鍋，料袋亦分層放置，保持壓力1.2千克/平方釐米2小時，然後自然冷卻至壓力為零時，開鍋蓋將料袋取出冷卻。大容量鍋時，如將壓力升至1.5千克/平方釐米則易發生熔袋、脹袋現象，影響效果。
五、接種與培養
當料袋冷卻至30℃以下時移入接種箱接種，接種箱用高錳酸鉀、甲醛燻蒸，20分鐘進行無菌操作接種。接種從料袋兩端進行，一般每瓶菌種可接25袋。接種後可將料袋直接移入大棚培養髮菌。移入前大棚應，開窗降低棚內温度，用石灰水噴灑地面和四壁，然後用甲醛或硫磺密閉燻蒸24小時。如採用冬暖蔬菜大棚栽培猴頭菇，可先將接種後的料袋單獨置於培養室培養至菌絲吃料深達2釐米左右，再移入大棚內繼續培養。料袋呈牆式排放，每行疊放6層，底面鋪一層磚，行間距60釐米，以便於管理。
發菌培養期間要加強通風管理，棚頂適當加放草簾遮蔭，控制棚內温度不超過27℃，約經30天，菌絲接近發滿時，倒袋檢查，有較重雜菌污染的菌袋，生長健壯的菌袋即可進行出菇管理。
六、出菇管理
將發滿菌的菌袋兩端所繩解開，輕拉袋口隨即復位，以改善菌袋內部通氣條件。將棚內濕度提高到85%以上，保持棚內温度在10℃～20℃。進入11月下旬後，北方地區日照增温強度明顯減弱，白天可適當去草簾增加日照增温，夜間蓋草簾保温。如光線強，棚內温度偏高，白天可適當加蓋草簾遮蔭。晴暖天氣，輕開南面窗户適度通風。一般經7天～10天即開始現蕾，再經10天～15天猴頭菇子實體菌刺長約0.5釐米～1釐米時即應及時採收。採收後要菇根，繼續培養。嚴冬季節，如大棚保温效果差，可暫停出菇管理，至2月上旬氣温回升後再行管理。一般可收2潮～3潮菇，生物學效率可達。由於大棚保温性能好，冬季棚內蒸發量小，因此管理中應適當減少噴水次數，嚴禁向袋口、菇蕾噴水，以免引起菇蕾腐爛。
對出過2潮～3潮菇的菌袋，可採用覆土畦栽的辦法，其生物效率一般可超過120%。其方法是：在棚內挖寬1.2米，深25釐米的畦，將菌袋脱去塑料袋，3個～4個一束豎置畦中，上蓋約2釐米厚的細壤土，澆透水，以後保持畦內潮濕狀態，約經15天左右，可出一潮菇，菇體大者直徑可達25釐米以上。至菌刺長達0.5釐米時即可小心採收，將粘有泥土的菇柄部分用刀削掉，即可出售或加工。
應用此法可將出菇期延長至4月中下旬。該辦法也可用於未出菇的猴頭菌袋栽培，增產效果亦十分明顯。
