菊花可在5月至第二年1月開花，菊花分為夏菊、秋菊和寒菊。菊花為多年生草本，高60~150釐米。菊花為短日照植物，在短日照下能提早開花。菊花喜陽光，忌廕庇，較耐旱，怕澇；喜温暖濕潤氣候，但亦能耐寒。菊花生長旺盛，萌發力強，一株菊花經多次摘心可以分生出上千個花蕾，便於製作各種造型。
中國栽培菊花歷史已有3000多年。菊花經歷風霜，有頑強的生命力，高風亮節，因陶淵明採菊東籬下，菊花由此得了“花中隱士”的封號。
按照花期，可將菊花分為：
1、夏菊：又名五九菊，在5月及9月各開花一次。
2、秋菊：花期有早、晚之分。早菊花期在9月中、下旬為中型菊。晚菊花期在10~11月為大型菊，是栽培最普遍的秋菊。
3、寒菊：又稱冬菊，花期自12月至翌年1月。
