1、在花盆或塑料盆中倒入少量水。
2、將發芽的紫薯放入盆中，水量不能沒過紫薯。
3、將花盆轉移至有光照的環境中，期間每天要換1次水，經過一段時間紫薯就會長根長葉。
4、將紫薯的嫩葉採摘下來並移栽到花盆中，覆蓋土壤後就會慢慢長出紫薯。葉片生長3周後，也能採摘下來炒食。
一、發芽的紫薯如何種植
紫薯發芽後，可種在花盆裏，具體種植方法如下：
1、找一個花盆或者塑料盆，然後倒入少量水。
2、將發芽的紫薯放到花盆中或塑料盆中，注意水不要淹沒紫薯。
3、將其放到有光照的地方一段時間，紫薯就會長根長葉了，在此期間，要每天換次水。
4、將長出的嫩葉摘下來，移栽到花盆中，然後覆土即可，這樣就可長出紫薯了，當然在葉子長到3周後，可將其採摘下來煮着吃或炒着吃。
二、紫薯買小還是買大
1、紫薯一般是買小的比較好，不要挑圓滾滾的，儘可能挑選長條形的，優先挑選紡錘形狀的紫薯，這樣紫薯的味道比較好。
2、紫薯的表面看起來要光滑，外皮有黑斑的不要，做熟了有類似洗潔精一樣刺刺的怪味，切記爛紫薯有毒不要挑。
3、紫薯要聞起來沒有黴味，發黴的紫薯含酮毒素，不能食用。發芽的紫薯雖然不像馬鈴薯一樣有毒，但口感較差，不建議購買。
4、紫薯品種主要分爲食用型和加工型兩大類，加工型的紫薯沒有食用型的紫薯甜。由於加工型一般用於工廠生產紫薯的副產品例如薯片等。
5、本地市場上食用型紫薯每斤價格約爲3-5元左右，而加工型紫薯價格約爲1元左右，因此在購買紫薯的時候不要貪圖小便宜。
6、紫薯通常春天種，農曆八月之前就能收，晚春初夏種就要到九月收了，晚點有到十月收的。據瞭解，紫薯一般在10月中下旬收穫，對鮮食型紫番薯延遲到11月上旬，必須在打霜前一定收完，所以基本這個時候上市。
