棗樹屬於喬木型樹種，不論實生苗還是萌櫱苗，在前4年主軸的生長大大超過側枝的生長，生長較好的苗木年生長量可達1米以上。所以，在這個時期植株是以增高爲主。當主幹形成後，高生長漸緩，側枝生長加強，樹冠擴大加快，分枝級數逐漸上升。一般12~13年時，樹冠初步形成。
初長成的樹冠體積小，分枝簡單，枝條生長力強，抽枝能力旺盛，，骨幹枝的方向大多直立或斜上，並具有一定的結果能力。隨着年齡的增長，樹冠逐漸形成結果層和生長結果層。進入盛果期後，隨着結果能力的增高，枝梢生長開始形成下降的趨勢，這時樹冠增長基本穩定在一定範圍內。
