春季水果主要有草莓、桑葚、枇杷、菠蘿、櫻桃、香蕉、梨、蘋果，甘蔗，山楂、柑橘、青棗、荔枝等。
柑橘：上市時間一般爲每年的10月份至第二年的2-3月份。
桑葚：南方地區桑樹花期爲1-3月份，果期爲3-4月份，北方地區桑樹花期爲3-5月份，果期爲5-6月份。
草莓：春季栽培的草莓，收穫時間爲6-8月份，秋季栽培的草莓，收穫時間爲第二年的1-3月份。
一、柑橘
1、柑橘屬於秋冬季節水果，花期爲4-5月份，果期爲10-12月份，一般在每年的10月份至第二年的2-3月份進行收穫。
2、根據柑橘成熟時間可以將柑橘分爲早熟、中熟、中晚熟、晚熟品種，其中早熟品種的成熟時間爲8月份至10月底，中熟品種的成熟時間爲11-12月份，中晚熟品種的成熟時間爲第二年的1-2月份，晚熟品種的成熟時間爲第二年的2-3月份及以後。
二、桑葚
1、桑葚的花期爲3-5月份，果期爲5-6月份，一般在每年的4-6月份左右成熟採收。果實爲長圓形或卵圓形，長度約爲1-2.5cm，初熟時爲綠色，成熟後呈紅色或黑紫色。
2、北方地區桑樹的花期爲3-5月份，果期爲5-6月份，南方地區桑樹的花期爲1-3月份，果期爲3-4月份。
三、草莓
1、如果是春季種植的草莓，一般在每年的6-8月份左右成熟收穫。如果是秋季種植的草莓，一般在第二年的1-3月份左右成熟收穫。
2、草莓在果實表面着色70%以上後即可考慮採收。如果是直接在當地進行出售，一般選擇在草莓完全成熟後進行採收。如果是用於製作罐果，一般在着色70-80%左右即可進行收穫。
3、草莓在成熟期時，每隔2天左右採收一次。
四、青棗
1、青棗一般在每年的12月份至第二年的3月份左右成熟收穫，生長週期爲4-7個月左右。
2、青棗適合在熱帶、亞熱帶地區種植，在溫帶地區也能生長（熱帶、亞熱帶地區爲常綠果樹，溫帶地區爲落葉果樹）。目前在我國，青棗的主要產地爲臺灣、海南。
五、荔枝
荔枝的花期爲春季，果期爲夏季，大多數品種集中在6-7月份成熟，但也有部分早熟品種可以提前上市，比如三月紅，一般在每年的農曆3月下旬成熟上市，爲最早熟品種。圓枝，一般在5月下旬或6月上旬成熟上市。
六、枇杷
1、枇杷的花期爲10-12月份，果期爲5-6月份。
2、枇杷一般在每年的3-6月份成熟上市，具體時間與地理位置有關。像福建雲霄枇杷、雲南蒙自枇杷的成熟上市時間爲每年3月份左右，福建莆田枇杷、四川龍泉枇杷的成熟上市時間爲每年的4月份左右，浙江塘棲枇杷、上海青浦枇杷、江蘇洞庭枇杷、安徽三潭枇杷的成熟上市時間爲每年的5月份左右。
