摘要:板栗種類繁多,根據種植地區的不同可分爲北方慄、南方慄和日本慄,目前市面上較常見的有邵店板栗、寬城板栗、河北青龍板栗、丹東板栗、錐慄板栗、邢臺板栗、遷西板栗、信陽板栗、鎮安板栗、桐柏板栗、郯城板栗、燕山板栗及八龍油板栗等。
根據種植地區不同板栗可以分爲北方慄、南方慄和日本慄。目前市面上常見的板栗品種有:河北青龍寬城板栗、丹東板栗、郯城板栗、信陽板栗、邢臺板栗、邵店板栗、燕山板栗、遷西板栗、鎮安板栗、羅田板栗等。
板栗的營養價值較高,能夠健脾胃、補腎,還可以防治高血壓、冠心病等疾病,孕婦食用可以增強抵抗力,但是板栗的含糖量較高,糖尿病患者最好不要食用。
1、北方慄
主要在我國河北、北京、山東、陝西、甘肅部分地區及河南北部和江蘇北部等地區種植,它們的果形較小,平均單粒重量爲10g左右,肉質較糯,果肉中含糖量高達20%左右,果肉中澱粉含量較低,但蛋白質含量高,果皮顏色較深,富有光澤則,果實香味濃,果皮有些澀但很容易剝離,多用於製作糖炒栗子。
2、南方慄
主要在我國的江蘇、安徽、湖南、湖北、浙江、河南南部等地區分佈,由於這些地區降雨量多且溫度較高,因此南方板栗的果實個頭較大,平均單粒重量在15g左右,最大的可以達到25g左右,果實中含糖量較低,澱粉含量比較高,肉質偏粳,品質沒有北方慄那麼好,多用來炒菜。
3、河北青龍板栗
由於其生長地理環境氣候優越,果實個頭較大且果皮薄,肉質細膩香甜,營養價值比其他品種都要高,被譽爲“乾果之王”。
4、丹東板栗
原產於我國的遼寧省,它們的栽培可以追溯到明末初期,種植歷史較悠遠,品種優良。
5、信陽板栗
果實產量大,顆粒較飽滿,皮薄肉厚,果實不容易生蟲,便於運輸貯藏。
6、錐慄板栗
主要分佈在我國的秦嶺氣度,生長在還把100-1800m的丘陵環境中,果實多用於製作罐頭類產品,果樹的木製很好,廣泛用於建築。
7、桐柏板栗
產於我國著名的板栗之鄉河南桐柏,種植面積較大,那裏的板栗樹樹齡都比較高。
8、鎮安板栗
主要產自我國的陝西、秦嶺地區,因爲鎮安縣所產的板栗品質最好因而得名鎮安板栗。
9、興隆板栗
又叫京東板栗,原產於我國的北京東部,果肉口感甜膩,內皮容易剝落,受到國內外衆多消費者的喜愛。
10、遷西板栗
原產於我國的河北省,至今已有2千餘年的歷史,在2008年被國家工商總局認定爲中國馳名商標。它們的果皮顏色爲紅褐色,具有光澤,果肉爲米黃色,內皮容易剝落,果實口感粘軟細膩。
11、燕山板栗
歷史較悠久,其種植時間可以追溯到春秋戰國時期,在古代,由於其鮮甜的口感,被選爲宮廷貢品。
12、邢臺板栗
果實個頭比較大,果肉中富含充足的碳水化合物和蛋白質等礦物質,具有較高的營養價值,果實顆粒很飽滿,果皮薄,適合做糖炒栗子。
13、八龍油板栗
產於我國湖南,至今有200年的栽培歷史。
14、郯城板栗
又分爲油慄和毛慄兩種,油慄果實色澤油亮,就像是在果實外皮上面抹了一層油,果肉香甜鬆軟,品質比毛慄佳,是目前出口的品種之一。
15、寬城板栗
栽培時間久,至今已有3000年的歷史,現存最古老的板栗樹樹齡有1300年,其種植面積較廣,被譽爲“中國板栗之王”。
16、邵店板栗
與郯城板栗相似,也有油慄和毛慄兩個品種,目前多用於出口。