掌握放養時機一般自冬至到翌年立春(12月下旬到翌年2月上旬)是淡水養魚放養魚種的最佳時機。這是因爲冬季水溫低，魚的活動力弱，鱗片緊密，在捕撈、運輸、放養等操作過程中，魚體不易發生機械創傷，尤其是可以減少赤皮病和水黴病的感染率，在這段時間裏，魚類的新陳代謝減緩，不易發生缺氧浮頭現象。冬季放養魚種，實質上是提早放養，可以讓魚種對新的生活環境有較長的適應時間，即延長了生長期。鯉科魚類在水溫超過10℃時就開始攝食生長，從而能充分利用水體的天然餌料，及時彌補越冬期間的能量消耗，恢復旺食期前的正常體質。
根據養殖魚類對水溫的要求分類：溫水性魚類養殖，一般水溫爲15_30℃，如鯉魚、草魚、鰱、鱅、鯽和團頭魴等；冷水性淡水魚類養殖：一般適溫爲10_20℃，如虹鱒、細鱗魚等；熱水性魚類養殖：一般適溫爲18_30℃，如羅非魚、淡水白鯧等。
