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花生的營養成分是多方面的。
花生中含有25%-35%左右的蛋白成分,主要爲水溶性蛋白和鹽溶性蛋白。同時花生中還含有脂肪、糖類、維生素A、維生素b6、維生素E、維生素K和礦物質元素鈣、鐵、磷,以及卵磷脂、膽鹼、胡蘿蔔素、粗纖維等多種營養成分。具有很高的營養價值。
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